Rezept für 4 - Portionen
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| Zubereitung: | |
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| . | Escalope de Cabillaud au Cidre 1. Zwiebel ganz fein wuerfeln, mit dem Cidre aufkochen und das Ganze reduzieren lassen 2. in der Zwischenzeit die Erbsen kochen und die Kabeljauscheiben auf beiden Seiten kurz braten, mit Salz und Pfeffer wuerzen 3. die Butter zu den Zwiebeln geben, alles zu einer Sauce verruehren und mit Salz und Pfeffer abschmecken 4. den fein geschnittenen Schnittlauch hinzufuegen 5. die gegarten Erbsen in Butter schwenken und in tiefe Teller geben, den gebratenen Kabeljau darauf anrichten und die Sauce darueber verteilen. Rezept von: * Restaurant Le Pavé d#Auge Kuechenchef: Jérôme Bansard 14430 Beuvron en Auge (Normandie) Frankreich Tel. 00 33 (2 31) 79 26 71 Fax 00 33 (2 31) 39 04 45 http://www.wdr.de/tv/service/kostprobe/inhalt/20011015/b_2.phtml :Stichwort : Kabeljau :Stichwort : Cidre :Stichwort : Frankreich :Erfasser : Christina Philipp :Erfasst am : 16.10.2001 :Letzte Aender. : 16.10.2001 :Quelle : ServiceZeit - KostProbe :Quelle : "Cidre", :Quelle : WDR 15.10.2001 #AT Christina Philipp #D 16.10.2001 #NI ** #NO Gepostet von: Christina Philipp #NO EMail: chrphilipp@web.de |
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Luisa Rezepte . Anna's Übersicht