Endiviensalat mit Ziegenkaese und roten Linsen

zurück liste weiter

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge Einheit Zutat
200 Gramm Ziegenkaese
100 Milliliter Olivenoel
2 rote Chilischoten, entkernt in feine Streifen geschnitten
1 Knoblauchzehe, zerdrueckt
2 Esslöffel Kraeuter (Rosmarin, Thymian, Oregano, Basilikum)
100 Gramm rote Linsen
0.25 Liter Gemuesebruehe,
1 Kopf Winterendiviensalat, in feine Streifen geschnitten
1 Zwiebel, in Wuerfel fein geschnitten
1 Knoblauchzehe, zerdrueckt
4 Esslöffel Rotweinessig
  Salz, Pfeffer
50 Gramm braune Champignons, blaettrig geschnitten
....
Kategorien
! Salat
  Milchprodukt
  Hülsenfrucht
Zubereitung:
. Olivenoel mit Chili, Knoblauch und Kraeutern verruehren, Ziegenkaese
in die Marinade legen und 1-2 Tage ziehen lassen.

Gemuesebruehe aufkochen lassen und die roten Linsen in der Bruehe
ca. 4-5 Minuten kochen lassen, dann abschuetten.

Ziegenkaese aus der Marinade nehmen und in Scheiben oder Stuecke
schneiden. 3 El der Marinade mit Essig, Knoblauch, Zwiebeln, Salz
und Pfeffer verruehren. Die roten Linsen in die restliche Marinade
geben und ruhen lassen (wenn moeglich ca. 30 Minuten).

Kurz vor dem Verzehr die Endivienstreifen mit dem Ziegenkaese, den
roten Linsen und dem Dressing vermengen und auf Teller anrichten.
Champignonscheiben oben auf legen.

http://www.swr.de/kaffee-oder-tee/vvv/alles-frisch/archiv/2001/10/04
/index.html

:Stichwort : Endivie
:Stichwort : Kaese
:Stichwort : Linse
:Erfasser : Christina Philipp
:Erfasst am : 5.10.2001
:Letzte Aender. : 5.10.2001
:Quelle : Kaffee oder Tee,
:Quelle : "Endivien",
:Quelle : SWR 04.10.2001

#AT Christina Philipp
#D 08.10.2001
#NI **
#NO Gepostet von: Christina Philipp
#NO EMail: chrphilipp@web.de

zurück liste weiter

Aufgerufen: 148

Luisa Rezepte . Anna's Übersicht

Full List