Gruene Nudeln à la Roberto

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Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge Einheit Zutat
1 Packung Tiefkuehl-Erbsen (300 g)
  Olivenoel
  Salz, Pfeffer
2 Karton/Becher Sahne
500 Gramm gruene Nudeln (Spinatnudeln)
  Knoblauchsalz
  Fluessigwuerze
250 Gramm gekochter Schinken in Scheiben
200 Gramm Parmesan am Stueck
....
Kategorien
! Teigware
  Gemüse
Zubereitung:
. Die Erbsen etwas antauen lassen. In einem grossen Topf reichlich
Wasser fuer die Nudeln aufsetzen.

In der Zwischenzeit etwas Oel in einer Pfanne erhitzen, einen Schuss
von der Sahne dazugeben, verruehren und heiss werden lassen. Die
leicht angetauten Erbsen hineingeben, wieder etwas Sahne zugiessen
und warm werden lassen.

Die Nudeln in dem kochenden Wasser mit Salz je nach Nudelsorte in
4-8 Minuten sehr bissfest garen, abschuetten. Die Erbsensahne mit
Pfeffer, Salz, Knoblauchsalz und Wuerze abschmecken und einkoecheln
lassen. Den Schinken in 2 mm breite Streifen schneiden, in die
Pfanne geben und bei kleiner Hitze so lange ziehen lassen, bis die
Sahne cremig ist.

Nudeln in eine grosse Pfanne schuetten und die Sauce unterruehren.
Alles zusammen noch 10 Minuten einkochen lassen. Portionsweise auf
die Teller geben. Den Parmesan frisch reiben und ueber die Nudeln
streuen.

http://www.swr-online.de/weinberg/archiv/roberto.html

:Stichwort : Nudel
:Stichwort : Erbsen
:Erfasser : Christina Philipp
:Erfasst am : 26.10.2001
:Letzte Aender. : 26.10.2001
:Quelle : Froehlicher Weinberg,
:Quelle : SWR 26.10.2001;
:Quelle : Rezept von Roberto Blanco

#AT Christina Philipp
#D 26.10.2001
#NI **
#NO Gepostet von: Christina Philipp
#NO EMail: chrphilipp@web.de

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