Grüner Herbstsalat'

Rezept für 2 - 'portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
1		Limonensaft
2	Esslöffel	Olivenöl, bis 3
		Salz
		Pfeffer
0.5		Eisbergsalat
1		Zwiebel,klein
0.5		Gurke
1		Fenchel
1		Apfel, grün
1	Teelöffel	Kürbiskerne

....

Kategorien
!	Salat
	Vegetarisch

Zubereitung:
.	Die Kürbiskerne in einer trockenen Pfanne ohne Fettzugabe leicht rösten. Für die Sauce den Limonensaft und das Olivenöl verrühren. Salzen und pfeffern. Den Salat rüsten, waschen und sehr gut abtropfen lassen. Die Zwiebel schälen und in feine Ringe schneiden. Die Gurke waschen, den Fenchel rüsten und den Apfel ohne zu schälen halbieren und entkernen. Diese drei Zutaten am Gemüsehobel in sehr feine Scheiben schneiden. Sofort mit der Sauce mischen, damit sie sich nicht braun verfärben. Die Salatblätter auf flachen Tellern verteilen und das Gemüse sowie den Apfel darauf dekorativ anrichten. Den Salat mit Sauce beträufeln und mit Zwiebelringen sowie Kürbiskernen garnieren. Sofort servieren. Pro Portion ca. 3 g Eiweiss, 12 g Fett, 12 g Kohlenhydrate 700 kJoule Neben den verwendeten Fenchel, Gurke und Apfel eignen sich auch Kohlrabi, gelbe Rübe und Bierrettich. :Energie : 167 kcal :Erfasser : G.Gramsjaeger :Erfasst am : 15.10.2001 :Letzte Aender. : 15.10.2001 :Quelle : d'Chuchi, 10/01 #AT Gabriele Gramsjaeger #D 15.10.2001 #NI ** #NO Gepostet von: Gabriele Gramsjaeger #NO EMail: countrymouse@aon.at

Zubereitung:

Die Kürbiskerne in einer trockenen Pfanne ohne Fettzugabe leicht
rösten.
Für die Sauce den Limonensaft und das Olivenöl verrühren.
Salzen und pfeffern.

Den Salat rüsten, waschen und sehr gut abtropfen lassen.
Die Zwiebel schälen und in feine Ringe schneiden.

Die Gurke waschen, den Fenchel rüsten
und den Apfel ohne zu schälen halbieren und entkernen.
Diese drei Zutaten am Gemüsehobel in sehr feine Scheiben schneiden.
Sofort mit der Sauce mischen, damit sie sich nicht braun verfärben.

Die Salatblätter auf flachen Tellern verteilen
und das Gemüse sowie den Apfel darauf dekorativ anrichten.
Den Salat mit Sauce beträufeln
und mit Zwiebelringen sowie Kürbiskernen garnieren.
Sofort servieren.

Pro Portion ca. 3 g Eiweiss,
12 g Fett, 12 g Kohlenhydrate
700 kJoule
Neben den verwendeten Fenchel, Gurke und Apfel eignen sich auch
Kohlrabi, gelbe Rübe und Bierrettich.

:Energie : 167 kcal
:Erfasser : G.Gramsjaeger
:Erfasst am : 15.10.2001
:Letzte Aender. : 15.10.2001
:Quelle : d'Chuchi, 10/01

#AT Gabriele Gramsjaeger
#D 15.10.2001
#NI **
#NO Gepostet von: Gabriele Gramsjaeger
#NO EMail: countrymouse@aon.at

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