Schweinefilet in Sherry-Sahne-Sauce

Rezept für 4 - Personen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
600	Gramm	Schweinefilet
1	Esslöffel	Butterschmalz
		Salz
		Pfeffer aus der Muehle
1	Teelöffel	Zimt, gemahlen
100	Milliliter	Sherry
200	Gramm	Crčme fraiche
1	Teelöffel	Gruener Pfeffer, eingelegt

....

Kategorien
!	Schwein
	Soße
	Alkohol

Zubereitung:
.	Schweinefilet in 4cm dicke Scheibene schneiden und in heissem Butterschmalz von jeder Seite circa 4 Minuten braten. Mit Salz und Pfeffer wuerzen und warm stellen. Bratensatz mit dem Sherry abloeschen und etwas einkochen lassen. Dann Crème fraiche und gruenen Pfeffer dazugeben, aufkochen lassen und abschmecken. Ueber die Filetscheiben geben. Dazu glasierte Moehrchen, Roestiecken oder Macairekartoffeln. #AT Joerg Weinkauf #D 20.10.2001 #NI ** #NO Gepostet von: Joerg Weinkauf #NO EMail: j.weinkauf@hit.handshake.de

Zubereitung:

Schweinefilet in 4cm dicke Scheibene schneiden und in heissem
Butterschmalz von jeder Seite circa 4 Minuten braten. Mit Salz und
Pfeffer wuerzen und warm stellen.

Bratensatz mit dem Sherry abloeschen und etwas einkochen lassen. Dann
Crème fraiche und gruenen Pfeffer dazugeben, aufkochen lassen und
abschmecken.

Ueber die Filetscheiben geben.

Dazu glasierte Moehrchen, Roestiecken oder Macairekartoffeln.

#AT Joerg Weinkauf
#D 20.10.2001
#NI **
#NO Gepostet von: Joerg Weinkauf
#NO EMail: j.weinkauf@hit.handshake.de

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