Spaghetti frutte di mare (mit Meeresfruechten)

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Rezept für 2 - Portionen

Zutaten
Menge Einheit Zutat
250 Gramm Spaghetti
10 Vongole
10 Cozze
150 Gramm Seppio; gereinigt, aber roh
150 Gramm Pulpo; roh
2 Riesencrevetten laengs halbiert
2 Langustinen; Scampi, laengs halbiert
10 Cherrytomaten
1 Knoblauchzehe
  Olivenoel
100 Milliliter Weisswein
200 Milliliter Fischfond; Menge anpassen
  Getrocknete Chilischote
1 Esslöffel Petersilie; gehackt
  REF Rubrik Michael Merz Meyer´s, 41/2001
  -- Erfasst von Rene Gagnaux
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Kategorien
! Teigware
  Spaghetti
  Meeresfrucht
Zubereitung:
. Spaghetti 5 Minuten garen (nicht al dente kochen) und abgiessen.

Vongole und Cozze unter kaltem Wasser buersten und abtropfen lassen.
Gepressten Knoblauch im heissen Olivenoel anziehen und Seppio, Pulpo,
Crevetten und Langustinen zufuegen. Wenn alles heiss ist, Muscheln
zufuegen, zugedeckt erhitzen und mit Weisswein und Fischfond
abloeschen. Chilischoten und Tomaten zufuegen. Nach 3 Minuten
Crevetten und Langustinen herausnehmen, alles andere 10 Minuten
kochen, Spaghetti zufuegen, mischen und al dente garen. Krustentiere
zurueckgeben. Mit Petersilie gemischt sofort auftragen.

#AT Rene Gagnaux
#D 20.10.2001
#NI **
#NO Gepostet von: Rene Gagnaux
#NO EMail: r.gagnaux@tic.ch

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