Chabis und Schaffleisch (Uri)

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
900	Gramm	Schafschulter oder Schlegel
50	Milliliter	Olivenoel
		Salz
		Pfeffer
		Muskat
150	Gramm	Zwiebeln; grob gewuerfelt
600	Gramm	Weisschabis;grob gewuerfelt
3	Deziliter	Rindfleischbruehe
1		Knoblauchzehe
1		Zweiglein Thymian
		REF UZ, 12.2.99 Gery Risi Albert, Erstfeld
		-- Erfasst von Rene Gagnaux

....

Kategorien
!	Fleisch
	Lamm
	Schaf
	Kohl
	Schweiz

Zubereitung:
.	Das Fleisch in zirka 35 g schwere Wuerfel schneiden. In einer Bratpfanne das Oel erhitzen, das Fleisch rundum anbraten und wuerzen. Das Oel in eine passende Kasserolle abschuetten und die Zwiebeln darin glasig duensten. Kohl, Knoblauch und Thymian kurz mitdaempfen. Fleisch zugeben, abschmecken. Mit der Fleischbruehe auffuellen und zugedeckt etwa 30 Minuten, dann ohne Deckel nochmals 30 Minuten schmoren lassen. Am besten schmecken dazu in Butter geschwenkte Salzkartoffeln mit Schnittlauch. #AT Rene Gagnaux #D 08.10.2001 #NI ** #NO Gepostet von: Rene Gagnaux #NO EMail: r.gagnaux@tic.ch

Zubereitung:

Das Fleisch in zirka 35 g schwere Wuerfel schneiden. In einer
Bratpfanne das Oel erhitzen, das Fleisch rundum anbraten und wuerzen.

Das Oel in eine passende Kasserolle abschuetten und die Zwiebeln darin
glasig duensten. Kohl, Knoblauch und Thymian kurz mitdaempfen. Fleisch
zugeben, abschmecken. Mit der Fleischbruehe auffuellen und zugedeckt
etwa 30 Minuten, dann ohne Deckel nochmals 30 Minuten schmoren lassen.

Am besten schmecken dazu in Butter geschwenkte Salzkartoffeln mit
Schnittlauch.

#AT Rene Gagnaux
#D 08.10.2001
#NI **
#NO Gepostet von: Rene Gagnaux
#NO EMail: r.gagnaux@tic.ch

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