Lange Berta Nudeln

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
500	Gramm	Kartoffeln; gekocht, gerieben, vom Vortag
1		Ei
		; Salz
4	Esslöffel	Sauerrahm
200	Gramm	Mehl
40	Gramm	Butterschmalz
125	Milliliter	Milch; heiss
5	Esslöffel	Sahne
1	Prise	;Salz

....

Kategorien
!	Kartoffel
	Vegetarisch
	Oberpfalz

Zubereitung:
.	Die Kartoffeln mit Ei, Salz und Sauerrahm vermischen, Mehl darunter kneten, bis ein geschmeidiger Teig entsteht. 15 Minuten stehen lassen. In der Bratreine Butterschmalz zergehen lassen, vom Teig fingerdicke Nudeln formen, so lang wie die Reine, mit Butter bestreichen und im Ofen bei 200GradC gut anbacken lassen. Milch mit Rahm und Salz verquirlen, ueber die Nudeln giessen und ferig backen. Mit Sauerkraut oder auch mit Apfelkompott servieren. Rezept: Ilse Mattioni #AT Petra Holzapfel #D 04.10.2001 #NI ** #NO Gepostet von: Petra Holzapfel #NO EMail: Helmutu.Petra.Holzapfel@t-online.de

Zubereitung:

Die Kartoffeln mit Ei, Salz und Sauerrahm vermischen, Mehl darunter
kneten, bis ein geschmeidiger Teig entsteht. 15 Minuten stehen
lassen.

In der Bratreine Butterschmalz zergehen lassen, vom Teig fingerdicke
Nudeln formen, so lang wie die Reine, mit Butter bestreichen und im
Ofen bei 200GradC gut anbacken lassen. Milch mit Rahm und Salz
verquirlen, ueber die Nudeln giessen und ferig backen.

Mit Sauerkraut oder auch mit Apfelkompott servieren.

Rezept: Ilse Mattioni

#AT Petra Holzapfel
#D 04.10.2001
#NI **
#NO Gepostet von: Petra Holzapfel
#NO EMail: Helmutu.Petra.Holzapfel@t-online.de

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