Nidwaldner Ofetori (Kartoffel-Speck-Gratin)

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
750	Gramm	Kartoffeln
2		Eier
125	Milliliter	Rahm
200	Gramm	Geraeucherter Magerspeck
		Salz
		Muskat
		REF E.G. Baur u. B. Wuethrich Schweiz Erfasst: Rene Gagnaux

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Kategorien
!	Kartoffel
	Gratin
	Speck
	Schweiz

Zubereitung:
.	Die geschaelten Kartoffeln werden in grosse Wuerfel geschnitten, in wenig leicht gesalzenem Wasser weichgekocht. Wasser abgiessen und die Kartoffel durch die Kartoffelpresse druecken. Mit den Eiern und dem Rahm vermischen und mit Salz und Muskat wuerzen.In einer ausgebutterten Gratinform gleichmaessig verteilen. Den Speck in feine Staebchen schneiden und in die Oberflaeche der Kartoffelmasse stecken. Im vorgeheizten Ofen bei 220 oC ca. 15 Minuten goldgelb backen. Im Kanton Obwalden tischt man dazu Salat und "Ghuerotnigs" (halb Apfelsaft, halb Apfelwein) auf. #AT Rene Gagnaux #D 04.10.2001 #NI ** #NO Gepostet von: Rene Gagnaux #NO EMail: r.gagnaux@tic.ch

Zubereitung:

Die geschaelten Kartoffeln werden in grosse Wuerfel geschnitten, in
wenig leicht gesalzenem Wasser weichgekocht. Wasser abgiessen und die
Kartoffel durch die Kartoffelpresse druecken.

Mit den Eiern und dem Rahm vermischen und mit Salz und Muskat
wuerzen.In einer ausgebutterten Gratinform gleichmaessig verteilen.

Den Speck in feine Staebchen schneiden und in die Oberflaeche der
Kartoffelmasse stecken. Im vorgeheizten Ofen bei 220 oC ca. 15 Minuten
goldgelb backen.

Im Kanton Obwalden tischt man dazu Salat und "Ghuerotnigs" (halb
Apfelsaft, halb Apfelwein) auf.

#AT Rene Gagnaux
#D 04.10.2001
#NI **
#NO Gepostet von: Rene Gagnaux
#NO EMail: r.gagnaux@tic.ch

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