Cassoulet von Kastanien

Rezept für 2 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
300	Gramm	Kastanien
1		Zwiebel, grob gewuerfelt
0.25		Sellerieknolle, grob gewuerfelt

....

Kategorien
!	Hauptspeise
	Gemüse

Zubereitung:
.	1/4 St Lauch, grob gewuerfelt Die Kastanien einritzen und in kochendem Wasser blanchieren, so dass die harte Schale und die duenne, braune Haut abgezogen werden kann. Die Zwiebeln und den Knoblauch in Butter anduensten, dann Kastanien und Speck zugeben und fuenfzehn Minuten duensten. Gemuese und Salbei fuer weitere fuenf Minuten mitgaren. Tomaten und Petersilie zugeben, mit etwas Mehlbutter abbinden und in eine gebutterte Form mit der Mischung fuellen. Die duennen Brotscheiben mit Butter bestreichen und damit die Form verschliessen. Kaese, Pfeffer und einen Hauch Muskat obenauf und unter dem Grill kurz braeunen. Dazu passt ein gruener Salat oder gebratene Fleischtomaten. http://www.swr-online.de/kochkunst/rezepte/2001/10/17/index.html :Stichwort : Eintopf :Stichwort : Kastanie :Erfasser : Christina Philipp :Erfasst am : 11.10.2001 :Letzte Aender. : 11.10.2001 :Quelle : Kochkunst mit Vincent Klink, :Quelle : "Kastanien", :Quelle : SWR 17.10.2001 #AT Christina Philipp #D 11.10.2001 #NI ** #NO Gepostet von: Christina Philipp #NO EMail: chrphilipp@web.de

Zubereitung:

1/4 St Lauch, grob gewuerfelt
Die Kastanien einritzen und in kochendem Wasser blanchieren, so dass
die harte Schale und die duenne, braune Haut abgezogen werden kann.

Die Zwiebeln und den Knoblauch in Butter anduensten, dann Kastanien
und Speck zugeben und fuenfzehn Minuten duensten. Gemuese und Salbei
fuer weitere fuenf Minuten mitgaren. Tomaten und Petersilie zugeben,
mit etwas Mehlbutter abbinden und in eine gebutterte Form mit der
Mischung fuellen.

Die duennen Brotscheiben mit Butter bestreichen und damit die Form
verschliessen. Kaese, Pfeffer und einen Hauch Muskat obenauf und
unter dem Grill kurz braeunen. Dazu passt ein gruener Salat oder
gebratene Fleischtomaten.

http://www.swr-online.de/kochkunst/rezepte/2001/10/17/index.html

:Stichwort : Eintopf
:Stichwort : Kastanie
:Erfasser : Christina Philipp
:Erfasst am : 11.10.2001
:Letzte Aender. : 11.10.2001
:Quelle : Kochkunst mit Vincent Klink,
:Quelle : "Kastanien",
:Quelle : SWR 17.10.2001

#AT Christina Philipp
#D 11.10.2001
#NI **
#NO Gepostet von: Christina Philipp
#NO EMail: chrphilipp@web.de

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