Kürbis-Muffins'

Rezept für 24 - 'stück

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
		´Rührteig´
250	Gramm	Kürbisfleisch,fein gewürfelt
50	Milliliter	Wasser
250	Gramm	Butter
200	Gramm	brauner Zucker
2		Päckchen Vanillin-Zucker
1		Bourbon-Vanille-Aroma
1	Prise	Salz
0.25	Teelöffel	Zimt
0.25	Teelöffel	Muskatpulver
3		Eier,(Größe M)
375	Gramm	Weizenmehl
2	Teelöffel	Backpulver,gestrichen
100	Milliliter	Milch
150	Gramm	Rosinen
		´Außerdem´
50	Gramm	Puderzucker,gesiebt
48		Papierbackförmchen

....

Kategorien
!	Muffin

Zubereitung:
.	Rührteig: Kürbisfleisch mit Wasser im Kochtopf aufkochen, weich dünsten, dann mit einem Pürierstab pürieren. Butter in einer Rührschüssel mit dem Handrührgerät auf höchster Stufe schaumig rühren. Nach und nach Zucker,Vanillin-Zucker, Vanille-Aroma, Salz und Gewürze unter Rühren zufügen, bis eine gebundene Masse entsteht. Erst nach und nach die Eier (jedes Ei ca. 1/2 Minute), dann Kürbispüree unterrühren. Mehl und Backin mischen, sieben und abwechselnd mit Milch auf mittlerer Stufe unterrühren. Zuletzt kurz Rosinen unterrühren. Masse in Papierbackförmchen O 5 cm (jeweils 2 ineinander gestellt) verteilen, auf ein Backblech stellen. Ober-/Unterhitze: etwa 180°C (vorgeheizt, mittlere Einschubleiste). Heißluft: etwa 160°C (nicht vorgeheizt). Gas: etwa Stufe 3 (nicht vorgeheizt). Backzeit: etwa 35 Minuten. Gebäck nach dem Backen auf dem Blech erkalten lassen. Vor dem Servieren kleine Papier-Schablonen für Figuren ausschneiden, auflegen, mit Puderzucker bestäuben, Schablonen abheben. :Stichwort : Rosine :Stichwort : Kürbis :Erfasser : G.Gramsjaeger :Erfasst am : 27.10.2001 :Letzte Aender. : 27.10.2001 :Quelle : Dr. Oetker Versuchsküche #AT Gabriele Gramsjaeger #D 27.10.2001 #NI ** #NO Gepostet von: Gabriele Gramsjaeger #NO EMail: countrymouse@aon.at

Zubereitung:

Rührteig:
Kürbisfleisch mit Wasser im Kochtopf aufkochen,
weich dünsten, dann mit einem Pürierstab pürieren.

Butter in einer Rührschüssel mit dem Handrührgerät
auf höchster Stufe schaumig rühren.
Nach und nach Zucker,Vanillin-Zucker, Vanille-Aroma,
Salz und Gewürze unter Rühren zufügen,
bis eine gebundene Masse entsteht.

Erst nach und nach die Eier (jedes Ei ca. 1/2 Minute),
dann Kürbispüree unterrühren.

Mehl und Backin mischen, sieben
und abwechselnd mit Milch auf mittlerer Stufe unterrühren.
Zuletzt kurz Rosinen unterrühren.

Masse in Papierbackförmchen O 5 cm
(jeweils 2 ineinander gestellt) verteilen,
auf ein Backblech stellen.

Ober-/Unterhitze: etwa 180°C
(vorgeheizt, mittlere Einschubleiste).

Heißluft: etwa 160°C (nicht vorgeheizt).

Gas: etwa Stufe 3 (nicht vorgeheizt).

Backzeit: etwa 35 Minuten.

Gebäck nach dem Backen auf dem Blech erkalten lassen.
Vor dem Servieren kleine Papier-Schablonen
für Figuren ausschneiden, auflegen,
mit Puderzucker bestäuben, Schablonen abheben.

:Stichwort : Rosine
:Stichwort : Kürbis
:Erfasser : G.Gramsjaeger
:Erfasst am : 27.10.2001
:Letzte Aender. : 27.10.2001
:Quelle : Dr. Oetker Versuchsküche

#AT Gabriele Gramsjaeger
#D 27.10.2001
#NI **
#NO Gepostet von: Gabriele Gramsjaeger
#NO EMail: countrymouse@aon.at

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