Curry-Lamm mit Fruechten

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Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge Einheit Zutat
750 Gramm Lammfleisch (Schulter)
40 Gramm Butter
1 Esslöffel Oel
  Salz
  Pfeffer
1 Esslöffel Currypulver
30 Gramm Mehl
200 Gramm Sahne
125 Milliliter Orangensaft
2 Kiwis
1 Mango
200 Gramm Weintrauben
....
Kategorien
! Fleisch
  Hauptspeise
  Exotisch
Zubereitung:
. 1. Fleisch mit kaltem Wasser abspuelen, trockentupfen und in grobe
Wuerfel schneiden
2. Butter und Oel erhitzen und das Fleisch von allen Seiten darin
anbraten
3. Salz, Pfeffer und Currypulver zugeben
4. Fleisch mit Mehl bestaeuben und kurz anschwitzen
5. mit Sahne und Orangensaft abloeschen und glattruehren
6. das Ganze im geschlossenen Topf bei mittlerer Hitze ca. 45
Minuten garen
7. in der Zwischenzeit Kiwis und Mango schaelen, bei der Mango
Fruchtfleisch vom Stein loesen, Fruechte grob wuerfeln
8. Trauben waschen, entkernen und halbieren
9. fuenf Minuten vor Ende der Garzeit zum Ragout geben
10. pikant abschmecken

Dazu passt Basmatireis.

http://www.wdr.de/tv/service/kostprobe/kp_sarchiv/1999/01/04_3.html

:Stichwort : Curry
:Stichwort : Lamm
:Stichwort : Obst
:Erfasser : Christina Philipp
:Erfasst am : 20.07.2000
:Letzte Aender. : 6.10.2001
:Quelle : ServiceZeit - KostProbe,
:Quelle : "Lammfleisch",
:Quelle : WDR 04.01.1999;
:Quelle : Rezept von Elisabeth Dietz

#AT Christina Philipp
#D 08.10.2001
#NI **
#NO Gepostet von: Christina Philipp
#NO EMail: chrphilipp@web.de

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