Palmherzensalat'

Rezept für 4 - 'portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
1	Dose	Palmherzen
2		Grapefruits,rosa
1		Petersilienbund
0.25	Deziliter	Campari
2	Esslöffel	Olivenöl
0.25	Teelöffel	Senf,mild
		Salz
		Pfeffer
8		Riesencrevetten mit oder ohne Schale
2	Esslöffel	Öl

....

Kategorien
!	Vorspeise

Zubereitung:
.	Die Palmherzen etwas abtropfen lassen, dann längs halbieren oder vierteln und auf einer Platte flach auslegen. Die Grapefruits wie einen Apfel mitsamt weisser Haut schälen. Die Fruchtfilets mit einem Messer auslösen; dabei entstehenden Saft auffangen und die Fruchtfleischhülle gut auspressen. Die Grapefruitschnitze beiseite legen. Für die Vinaigrette die Petersilie von den Zweigen zupfen und fein hacken. Mit Grapefruitsaft, Campari, Öl und Senf zu einer Sauce rühren und mit Salz sowie Pfeffer würzen. Die Palmherzen mit der Sauce beträufeln und während 15 Minuten marinieren lassen. Zum Fertigstellen die Crevetten im heissen Öl auf mittlerem Feuer rundum während 3-4 Minuten braten. Mit den Grapefruitfilets und dem Palmherzensalat auf Tellern dekorativ anrichten. Dazu passen Crackers. Pro Portion ca. 5 g Eiweiss, 10 g Fett, 18 g Kohlenhydrate 827 kJoule Dieser Salat passt perfekt als Vorspeise zu Fisch oder asiatischen Gerichten. :Energie : 198 kcal :Stichwort : Palmherzen :Stichwort : Grapefruit :Stichwort : Crevetten :Erfasser : G.Gramsjaeger :Erfasst am : 14.10.2001 :Letzte Aender. : 14.10.2001 :Quelle : d'Chuchi, :Quelle : 10/01 #AT Gabriele Gramsjaeger #D 15.10.2001 #NI ** #NO Gepostet von: Gabriele Gramsjaeger #NO EMail: countrymouse@aon.at

Zubereitung:

Die Palmherzen etwas abtropfen lassen,
dann längs halbieren oder vierteln und auf einer Platte flach
auslegen.

Die Grapefruits wie einen Apfel mitsamt weisser Haut schälen.
Die Fruchtfilets mit einem Messer auslösen;
dabei entstehenden Saft auffangen
und die Fruchtfleischhülle gut auspressen.
Die Grapefruitschnitze beiseite legen.

Für die Vinaigrette die Petersilie von den Zweigen zupfen und fein
hacken.
Mit Grapefruitsaft, Campari, Öl und Senf zu einer Sauce rühren
und mit Salz sowie Pfeffer würzen.
Die Palmherzen mit der Sauce beträufeln
und während 15 Minuten marinieren lassen.

Zum Fertigstellen die Crevetten im heissen Öl auf mittlerem Feuer
rundum während 3-4 Minuten braten.
Mit den Grapefruitfilets und dem Palmherzensalat auf Tellern dekorativ
anrichten.
Dazu passen Crackers.

Pro Portion ca. 5 g Eiweiss,
10 g Fett, 18 g Kohlenhydrate
827 kJoule
Dieser Salat passt perfekt als Vorspeise zu Fisch oder asiatischen
Gerichten.

:Energie : 198 kcal
:Stichwort : Palmherzen
:Stichwort : Grapefruit
:Stichwort : Crevetten
:Erfasser : G.Gramsjaeger
:Erfasst am : 14.10.2001
:Letzte Aender. : 14.10.2001
:Quelle : d'Chuchi,
:Quelle : 10/01

#AT Gabriele Gramsjaeger
#D 15.10.2001
#NI **
#NO Gepostet von: Gabriele Gramsjaeger
#NO EMail: countrymouse@aon.at

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