Spaghetti mit Tomaten, Knoblauch, Anchovis und Oliven

Rezept für 2 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
1		weisse Zwiebel
3	Esslöffel	Olivenoel
3		(-4) Knoblauchzehen
8		Anchovisfilets
2	Esslöffel	kleine Kapern
3		(-4) Tomaten
		Basilikum
		Pfeffer
200	Gramm	Spaghetti
		Salz
		Pecorino

....

Kategorien
!	Teigware
	Saucen

Zubereitung:
.	Die Zwiebel fein wuerfeln und in einer Pfanne im heissen Oel sanft weich duensten. Erst dann den gehackten Knoblauch zufuegen und schliesslich die Anchovis. Auf mildem Feuer eine Minute schmurgeln, dabei die Anchovis etwas zerdruecken, bis sie fast geschmolzen sind. Kapern zufuegen sowie gewuerfelte Tomaten. Zwei Minuten koecheln, zerzupftes Basilikum unterruehren, mit Pfeffer wuerzen. Salz wird man kaum brauchen, denn die Anchovis bringen eine Menge davon mit. Schliesslich eine kleine Schoepfkelle Nudelkochwasser zufuegen und sprudelnd einkochen. Die bissfest gekochten Spaghetti tropfnass untermischen, alles mit frisch geriebenem Pecorino bestreuen. Sofort servieren! Getraenk: Hier ist ein kraeftiger Wein gefragt, der den starken Aromen entsprechen kann, ein Chardonnay etwa, aus Sizilien, oder ein Sauvignon aus dem suedlichen Chianti. :Stichwort : Nudel :Stichwort : Sauce :Erfasser : Christina Philipp :Erfasst am : 21.10.2001 :Letzte Aender. : 22.10.2001 :Quelle : ServiceZeit - Essen und Trinken, :Quelle : "Pastasaucen", :Quelle : WDR 19.10.2001; :Quelle : v. Martina Meuth u. Bernd Neuner-Duttenhofer #AT Christina Philipp #D 22.10.2001 #NI ** #NO Gepostet von: Christina Philipp #NO EMail: chrphilipp@web.de

Zubereitung:

Die Zwiebel fein wuerfeln und in einer Pfanne im heissen Oel sanft
weich duensten. Erst dann den gehackten Knoblauch zufuegen und
schliesslich die Anchovis. Auf mildem Feuer eine Minute schmurgeln,
dabei die Anchovis etwas zerdruecken, bis sie fast geschmolzen sind.
Kapern zufuegen sowie gewuerfelte Tomaten. Zwei Minuten koecheln,
zerzupftes Basilikum unterruehren, mit Pfeffer wuerzen. Salz wird
man kaum brauchen, denn die Anchovis bringen eine Menge davon mit.

Schliesslich eine kleine Schoepfkelle Nudelkochwasser zufuegen und
sprudelnd einkochen. Die bissfest gekochten Spaghetti tropfnass
untermischen, alles mit frisch geriebenem Pecorino bestreuen. Sofort
servieren!

Getraenk: Hier ist ein kraeftiger Wein gefragt, der den starken
Aromen entsprechen kann, ein Chardonnay etwa, aus Sizilien, oder ein
Sauvignon aus dem suedlichen Chianti.

:Stichwort : Nudel
:Stichwort : Sauce
:Erfasser : Christina Philipp
:Erfasst am : 21.10.2001
:Letzte Aender. : 22.10.2001
:Quelle : ServiceZeit - Essen und Trinken,
:Quelle : "Pastasaucen",
:Quelle : WDR 19.10.2001;
:Quelle : v. Martina Meuth u. Bernd Neuner-Duttenhofer

#AT Christina Philipp
#D 22.10.2001
#NI **
#NO Gepostet von: Christina Philipp
#NO EMail: chrphilipp@web.de

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