Penne mit Estragon-Pesto'

Rezept für 4 - 'portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
200	Milliliter	Olivenöl
400	Gramm	Hähnchenbrustfilet
		Salz
		Pfeffer
8	Esslöffel	gehackter Estragon
3		Knoblauchzehen
6	Esslöffel	Kürbiskerne
10	Esslöffel	frisch geriebener Provolono- oder Peccorinokäse
500	Gramm	Penne

....

Kategorien
!	Geflügel
	Nudeln
	Sauce

Zubereitung:
.	Die Penne in reichlich Salzwasser al dente kochen. 2 EL Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und das Hähnchenbrustfilet ca. 8 Minuten goldbraun braten. In der Zwischenzeit die Knoblauchzehen schälen. Zusammen mit dem gehackten Estragon, den Kürbiskernen, dem Käse und dem restlichen Olivenöl pürieren, bis eine glatte Creme entsteht. Dann salzen und pfeffern. Das Fleisch aus der Pfanne nehmen und in dünne Scheiben schneiden. Die Nudeln abgießen und noch feucht mit dem Pesto vermischen. Zusammen mit dem Fleisch servieren. :Stichwort : Estragon :Stichwort : Kürbiskerne :Erfasser : G.Gramsjaeger :Erfasst am : 16.11.2000 :Letzte Aender. : 16.11.2000 :Quelle : La Tavernata #AT Gabriele Gramsjaeger #D 18.10.2001 #NI ** #NO Gepostet von: Gabriele Gramsjaeger #NO EMail: countrymouse@aon.at

Zubereitung:

Die Penne in reichlich Salzwasser al dente kochen.
2 EL Olivenöl in einer Pfanne erhitzen
und das Hähnchenbrustfilet ca. 8 Minuten goldbraun braten.

In der Zwischenzeit die Knoblauchzehen schälen.
Zusammen mit dem gehackten Estragon, den Kürbiskernen,
dem Käse und dem restlichen Olivenöl pürieren,
bis eine glatte Creme entsteht.
Dann salzen und pfeffern.

Das Fleisch aus der Pfanne nehmen und in dünne Scheiben schneiden.
Die Nudeln abgießen und noch feucht mit dem Pesto vermischen.
Zusammen mit dem Fleisch servieren.

:Stichwort : Estragon
:Stichwort :
Kürbiskerne
:Erfasser : G.Gramsjaeger
:Erfasst am : 16.11.2000
:Letzte Aender. : 16.11.2000
:Quelle : La Tavernata

#AT Gabriele Gramsjaeger
#D 18.10.2001
#NI **
#NO Gepostet von: Gabriele Gramsjaeger
#NO EMail: countrymouse@aon.at

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