Spaghetti mit asiatischem Pesto'

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Rezept für 4 - 'portionen

Zutaten
Menge Einheit Zutat
  -3 grüne Chilischoten
3 Knoblauchzehen
50 Gramm Pinienkerne
75 Milliliter Olivenöl
2 unbehandelte Zitronen
50 Gramm Ingwerwurzel
40 Gramm Basilikum
25 Gramm Koriandergrün
30 Gramm glatte Petersilie
1 Esslöffel dunkles
  Sesamöl
  Salz
400 Gramm Spaghetti
....
Kategorien
! Nudeln
  Sauce
Zubereitung:
. Chilischoten putzen, entkernen und grob würfeln.
Knoblauch pellen und durch die Presse drücken.
Pinienkerne in 1 EL Öl anrösten, Chili und Knoblauch dazugeben
und kurz mitdünsten.

Abkühlen lassen.
Die Zitrone waschen, die Schale fein abreiben.
Ingwerwurzel schälen und fein reiben.

Einige Basilikumblätter zur Dekoration beiseite stellen,
den Rest zusammen mit Koriander und Petersilie grob hacken.
Pinienkernmischung, Zitronenschale, Ingwer und Kräuter
mit dem restlichen Ölivenöl, dem Sesamöl
und etwas Salz in der Moulinette fein pürieren.

Spaghetti nach Packungsanweisung in Salzwasser kochen,
abtropfen lassen und gleich mit dem Pesto mischen.
Mit Basilikum dekorieren und servieren.

:Stichwort : Chili
:Stichwort :
Ingwer
:Stichwort :
Koriander
:Erfasser : G.Gramsjaeger
:Erfasst am : 4.09.2001
:Letzte Aender. : 4.09.2001
:Quelle : STERN

#AT Gabriele Gramsjaeger
#D 18.10.2001
#NI **
#NO Gepostet von: Gabriele Gramsjaeger
#NO EMail: countrymouse@aon.at

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