Pfifferlingssuppe mit Gruenkern

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Rezept für 2 - Portionen

Zutaten
Menge Einheit Zutat
150 Gramm frische Pfifferlinge
25 Gramm Gruenkern, grob geschrotet
1 Schalotte, feingehackt
0.5 Knoblauchzehe, feingehackt
0.5 Liter Gemuesebruehe
1 Zweig Liebstoeckel
0.5 Straeusschen glatte Petersili
20 Gramm Butter zum Anbraten
1 Prise Muskatbluete
  Salz, Pfeffer
0.125 Liter Sahne zum Verfeinern, evtl.
....
Kategorien
! Suppe
  Pilz
  Getreide
Zubereitung:
. Die Pfifferlinge putzen und in Scheiben schneiden. Schalotte,
Knoblauch und Pfifferlinge in einem Topf mit Butter hellbraun
anschwitzen. Anschliessend die Bruehe aufgiessen und zum Kochen
bringen.Das Gruenkernmehl mit dem Schneebesen unterruehren und 15
Minuten kochen lassen. Liebstoeckel und Petersilie feinschneiden und
zur Suppe geben. Die Suppe mit Salz, Pfeffer und Muskatbluete
abschmecken. Nach Belieben mit Sahne verfeinern.

http://www.swr-online.de/kochkunst/rezepte/2001/10/03/index.html

:Stichwort : Pfifferling
:Stichwort : Gruenkern
:Stichwort : Vegetarisch
:Erfasser : Christina Philipp
:Erfasst am : 4.10.2001
:Letzte Aender. : 4.10.2001
:Quelle : Kochkunst mit Vincent Klink,
:Quelle : "Pilze",
:Quelle : SWR 03.10.2001
:Quelle : (Whlg. v. 09.09.1998)

#AT Christina Philipp
#D 04.10.2001
#NI **
#NO Gepostet von: Christina Philipp
#NO EMail: chrphilipp@web.de

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