Quitten in Apfelschnaps'

Rezept für 4 - 'portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
1.5	Kilo	Quitten
100	Milliliter	Zitronensaft
0.25	Liter	Weißwein
300	Gramm	Einmachzucker
2		Vanillestangen
20	Gramm	Ingwer
3		Gewürznelken
2		Zimstangen
300	Milliliter	Apfelschnaps

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Zubereitung:
.	Die Quitten mit einem Tuch abreiben, in Viertel schneiden, schälen und das Kerngehäuse entfernen. Die Fruchtstücke in Spalten schneiden. Mit Zitronensaft vermischen und 30 Minuten durchziehen lassen. Den Wein mit Zucker und Gewürzen aufkochen und die Quitten 20 - 30 Minuten darin dünsten. Dann ohne Gewürze in Gläser schichten. Den Wein etwas einkochen lassen, den Apfelschnaps dazugeben und den Sud über die Quittenspalten gießen. Die Gläser sofort verschließen :Stichwort : Ingwer :Stichwort : Quitte :Erfasser : G.Gramsjaeger :Erfasst am : 7.10.2001 :Letzte Aender. : 7.10.2001 #AT Gabriele Gramsjaeger #D 17.10.2001 #NI ** #NO Gepostet von: Gabriele Gramsjaeger #NO EMail: countrymouse@aon.at

Zubereitung:

Die Quitten mit einem Tuch abreiben,
in Viertel schneiden, schälen und das Kerngehäuse entfernen.
Die Fruchtstücke in Spalten schneiden.

Mit Zitronensaft vermischen und 30 Minuten durchziehen lassen.
Den Wein mit Zucker und Gewürzen aufkochen
und die Quitten 20 - 30 Minuten darin dünsten.

Dann ohne Gewürze in Gläser schichten.
Den Wein etwas einkochen lassen, den Apfelschnaps dazugeben
und den Sud über die Quittenspalten gießen.
Die Gläser sofort verschließen

:Stichwort : Ingwer
:Stichwort : Quitte
:Erfasser : G.Gramsjaeger
:Erfasst am : 7.10.2001
:Letzte Aender. : 7.10.2001

#AT Gabriele Gramsjaeger
#D 17.10.2001
#NI **
#NO Gepostet von: Gabriele Gramsjaeger
#NO EMail: countrymouse@aon.at

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