Quittengratin

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
600	Gramm	Quitten
300	Gramm	Aepfel
1		Zitrone; Saft
1	Deziliter	Apfelsaft
3	Esslöffel	Birnendicksaft
1		Stueck frische Ingwerwurzel gerieben
		Zimt
		GRATINCREME
3		Eigelb
250	Milliliter	Rahm
3	Esslöffel	Zucker
4	Esslöffel	Kirsch
		REF TA, 1999-10-28; Seite 19 Erfasst von Rene Gagnaux

....

Kategorien
!	Süß
	Warm
	Quitte

Zubereitung:
.	Quitten und Aepfel halbieren, Kerngehaeuse und Fliege entfernen. In duenne Schnitze schneiden. Mit den restlichen Zutaten fuenf Minuten koecheln lassen. Die Fruechte in einer Gratinform verteilen, auskuehlen lassen. Eigelb, Rahm und Zucker in eine Pfanne geben, unter Ruehren bei mittlerer Hitze bis vors Kochen bringen. Kirsch beifuegen, die Masse ueber die Fruechte giessen. Im aufs Maximum vorgeheizten Ofen oder unter dem Grill kurz gratinieren, bis die Creme hellbraun wird. Sogleich servieren. #AT Rene Gagnaux #D 25.10.2001 #NI ** #NO Gepostet von: Rene Gagnaux #NO EMail: r.gagnaux@tic.ch

Zubereitung:

Quitten und Aepfel halbieren, Kerngehaeuse und Fliege entfernen. In
duenne Schnitze schneiden. Mit den restlichen Zutaten fuenf Minuten
koecheln lassen. Die Fruechte in einer Gratinform verteilen,
auskuehlen lassen.

Eigelb, Rahm und Zucker in eine Pfanne geben, unter Ruehren bei
mittlerer Hitze bis vors Kochen bringen. Kirsch beifuegen, die Masse
ueber die Fruechte giessen. Im aufs Maximum vorgeheizten Ofen oder
unter dem Grill kurz gratinieren, bis die Creme hellbraun wird.
Sogleich servieren.

#AT Rene Gagnaux
#D 25.10.2001
#NI **
#NO Gepostet von: Rene Gagnaux
#NO EMail: r.gagnaux@tic.ch

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