Quittentorte

Rezept für 1 - BLECH(*)

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
		MUERBETEIG
225	Gramm	Mehl
50	Gramm	Zucker
1	Prise	Salz
150	Gramm	Kalte Butter
1		Ei
		FUELLUNG
1500	Gramm	Quitten
150	Gramm	Zucker
150	Milliliter	Apfelsaft
2		Nelken
1		Zitrone; Saft,
1		Zimtstengel
2	Deziliter	Rahm
2	Esslöffel	Birnendicksaft
		REF TA; 1998-10-10; Seite 17 Erfasst von Rene Gagnaux

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Zubereitung:
.	() Fuer ein Kuchenblech von 26 cm Durchmesser. Fuer den Teig Mehl, Zucker und Salz in eine Schuessel geben. Butter in kleinen Stuecken beifuegen. Alles zwischen den Fingern schnell zu einer kruemeligen Masse verreiben. Ei beigeben, den Teig schnell kneten, jedoch nur so lange, bis er zusammenhaelt. 1 Stunde kuehlstellen. Die Quitten schaelen, halbieren, Kerngehaeuse und Fliege entfernen, Haelften in Schnitze schneiden. Mit allen Zutaten waehrend ca. 30 Minuten weichkochen, bis sie zerfallen. Die Quitten mit einer Gabel zu einem Pueree zerdruecken. Auskuehlen lassen. Zwei Drittel des Teiges auswallen, das Kuchenblech damit auslegen. Quittenmus darauf verteilen. Aus dem restlichen Teig duenne Roellchen formen, diese gitterartig, wie bei einer Linzertorte, auf der Fruchtmasse auslegen. Den Kuchen im auf 180 Grad heissen Ofen 35 Minuten backen. Rahm und Birnendicksaft flaumig schlagen, zum noch warmen Kuchen servieren. #AT Rene Gagnaux #D 25.10.2001 #NI * #NO Gepostet von: Rene Gagnaux #NO EMail: r.gagnaux@tic.ch

Zubereitung:

(*) Fuer ein Kuchenblech von 26 cm Durchmesser.

Fuer den Teig Mehl, Zucker und Salz in eine Schuessel geben. Butter in
kleinen Stuecken beifuegen. Alles zwischen den Fingern schnell zu
einer kruemeligen Masse verreiben. Ei beigeben, den Teig schnell
kneten, jedoch nur so lange, bis er zusammenhaelt. 1 Stunde
kuehlstellen.

Die Quitten schaelen, halbieren, Kerngehaeuse und Fliege entfernen,
Haelften in Schnitze schneiden. Mit allen Zutaten waehrend ca. 30
Minuten weichkochen, bis sie zerfallen. Die Quitten mit einer Gabel
zu einem Pueree zerdruecken. Auskuehlen lassen.

Zwei Drittel des Teiges auswallen, das Kuchenblech damit auslegen.
Quittenmus darauf verteilen. Aus dem restlichen Teig duenne Roellchen
formen, diese gitterartig, wie bei einer Linzertorte, auf der
Fruchtmasse auslegen. Den Kuchen im auf 180 Grad heissen Ofen 35
Minuten backen.

Rahm und Birnendicksaft flaumig schlagen, zum noch warmen Kuchen
servieren.

#AT Rene Gagnaux
#D 25.10.2001
#NI **
#NO Gepostet von: Rene Gagnaux
#NO EMail: r.gagnaux@tic.ch

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