Kuerbissuppe (Curry)

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
1	Esslöffel	Butter
1		Zwiebel; gehackt
1		Knoblauchzehe; gepresst
500	Gramm	Kuerbis; geschaelt,entkernt
4	Deziliter	Gemuesebouillon
		Salz
		Pfeffer
1	Prise	Zucker
1	Schuss/Spur	Ingwer
1	Teelöffel	Curry; oder
0.3333	Teelöffel	Cayennepfeffer
300	Gramm	Sauermilch
		REF UZ, 13.09.2001 Erfasst von Rene Gagnaux

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Kategorien
!	Suppe
	Creme
	Kürbis

Zubereitung:
.	Zwiebeln und Knoblauch in der warmen Butter andaempfen. Den in Wuerfel geschnittenen Kuerbis zugeben, kurz mitdaempfen. Die Haelfte der Bouillon beigeben, zugedeckt waehrend zirka 10 Minuten weich kochen. Alles im Mixer puerieren, in die Pfanne zurueckgeben. Die restliche Bouillon dazugiessen und mit Salz und Pfeffer, Zucker und Ingwer abschmecken. Nach Belieben Curry oder Cayenne beifuegen, Sauermilch darunter ruehren und alles aufkochen. Ist die Suppe zu dick, kann mehr Bouillon beigefuegt werden. Nach Belieben mit einem Rahmtupfer garnieren. Diese Kuerbissuppe schmeckt warm oder kalt. #AT Rene Gagnaux #D 15.09.2001 #NI ** #NO Gepostet von: Rene Gagnaux #NO EMail: r.gagnaux@tic.ch

Zubereitung:

Zwiebeln und Knoblauch in der warmen Butter andaempfen. Den in
Wuerfel
geschnittenen Kuerbis zugeben, kurz mitdaempfen. Die Haelfte der
Bouillon beigeben, zugedeckt waehrend zirka 10 Minuten weich kochen.

Alles im Mixer puerieren, in die Pfanne zurueckgeben. Die restliche
Bouillon dazugiessen und mit Salz und Pfeffer, Zucker und Ingwer
abschmecken. Nach Belieben Curry oder Cayenne beifuegen, Sauermilch
darunter ruehren und alles aufkochen. Ist die Suppe zu dick, kann
mehr
Bouillon beigefuegt werden. Nach Belieben mit einem Rahmtupfer
garnieren. Diese Kuerbissuppe schmeckt warm oder kalt.

#AT Rene Gagnaux
#D 15.09.2001
#NI **
#NO Gepostet von: Rene Gagnaux
#NO EMail: r.gagnaux@tic.ch

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