Penne al tonno

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
1	klein	Zwiebel; fein gewuerfelt
1	Esslöffel	Olivenoel
		Salz
		Pfeffer
1	Schuss/Spur	Peperoncino; zerstossen
280	Gramm	Tunfischfilet; Schwanzstueck
1		Spritzer Weisswein
		Tomaten; gehaeutet, entkernt und grob geschnitten
8		Blatt Basilikum; frisch (1)
320	Gramm	Pennette
		Salz
1	Esslöffel	Prezzemolo; fein geschnitten
4		Zweiglein Basilikum; (2)
		REF Rubrik von Michael Merz Meyer´s 05/2001 Eero Meili
		-- Erfasst von Rene Gagnaux

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Kategorien
!	Teigware
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	Thunfisch
	Italien

Zubereitung:
.	Zwiebelwuerfel in heissem Olivenoel anziehen. Wenn kraeftiger Geruch aufsteigt, salzen und pfeffern. Peperoncino zugeben. Umruehren und das in 7 bis 8 mm grosse Wuerfel geschnittene Tunfischfleisch untermengen. Immer wieder wenden, bis ausgeschwitzter Saft verdampft ist und das Fleisch wenig anbraeunt. Mit Weisswein abloeschen und mit Tomatenstuecken im Verhaeltnis 1:1 mischen. Leicht zugedeckt ca. 30 Minuten garen. Immer wieder wenden. Das Fleisch darf sogar etwas zerfallen. Fein geschnittenes Basilikum zugeben und alles weiter verwenden. Pennette in viel stark gesalzenes, stark siedendes Wasser einlegen. 8 Minuten (Penne 10 Minuten) al dente garen. Abgiessen und Penne ohne Abtropfen in die Pfanne geben. Sauce darueber giessen und alles erhitzen. Wenden, bis sich das h Gericht leicht bindet. Auf heissen Tellern anrichten, mit gehacktem Prezzemolo bestreut und Basilikumzweig belegt auftragen. #AT Rene Gagnaux #D 07.10.2001 #NI ** #NO Gepostet von: Rene Gagnaux #NO EMail: r.gagnaux@tic.ch

Zubereitung:

Zwiebelwuerfel in heissem Olivenoel anziehen. Wenn kraeftiger Geruch
aufsteigt, salzen und pfeffern. Peperoncino zugeben. Umruehren und
das in 7 bis 8 mm grosse Wuerfel geschnittene Tunfischfleisch
untermengen. Immer wieder wenden, bis ausgeschwitzter Saft verdampft
ist und das Fleisch wenig anbraeunt. Mit Weisswein abloeschen und mit
Tomatenstuecken im Verhaeltnis 1:1 mischen. Leicht zugedeckt ca. 30
Minuten garen. Immer wieder wenden. Das Fleisch darf sogar etwas
zerfallen.

Fein geschnittenes Basilikum zugeben und alles weiter verwenden.

Pennette in viel stark gesalzenes, stark siedendes Wasser einlegen. 8
Minuten (Penne 10 Minuten) al dente garen. Abgiessen und Penne ohne
Abtropfen in die Pfanne geben. Sauce darueber giessen und alles
erhitzen. Wenden, bis sich das h Gericht leicht bindet. Auf heissen
Tellern anrichten, mit gehacktem Prezzemolo bestreut und
Basilikumzweig belegt auftragen.

#AT Rene Gagnaux
#D 07.10.2001
#NI **
#NO Gepostet von: Rene Gagnaux
#NO EMail: r.gagnaux@tic.ch

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