Kartoffel-Kuerbissuppe mit Kuemmel

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
500	Gramm	Mehlig kochende Kartoffeln geschaelt
500	Gramm	Kuerbis; ohne Schale
2	Esslöffel	Butter
6	Deziliter	Bouillon
6	Deziliter	Milch
		Muskatnuss: frisch gemahlen
2	Teelöffel	Kuemmelsamen
0.25	Teelöffel	Nelken; gemahlen
		Salz
		Pfeffer
2		Eigelb
4	Scheibe	Weissbrot
2	Esslöffel	Butter
20	Gramm	Kuerbiskerne
		REF TA; 1999-12-08; Seite 19 Erfasst von Rene Gagnaux

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Kategorien
!	Suppe
	Creme
	Kartoffel
	Kürbis

Zubereitung:
.	Kartoffeln und Kuerbis klein wuerfeln, in Butter anduensten. Mit Bouillon und Milch abloeschen, wuerzen. Zugedeckt 30 Minuten koecheln lassen, anschliessen puerieren. Eigelb mit wenig Suppe verquirlen, in die Suppe giessen und unter Ruehren heiss werden, aber nicht mehr kochen lassen. Inzwischen Brot rund ausstechen, mit Butter bestreichen. Kuerbiskerne hacken und darauf verteilen. Brotscheiben im ganz heissen Ofen oder unter dem Grill kurz grillieren. Unmittelbar vor dem Essen in die Suppe setzen. #AT Rene Gagnaux #D 26.10.2001 #NI ** #NO Gepostet von: Rene Gagnaux #NO EMail: r.gagnaux@tic.ch

Zubereitung:

Kartoffeln und Kuerbis klein wuerfeln, in Butter anduensten. Mit
Bouillon und Milch abloeschen, wuerzen. Zugedeckt 30 Minuten koecheln
lassen, anschliessen puerieren.

Eigelb mit wenig Suppe verquirlen, in die Suppe giessen und unter
Ruehren heiss werden, aber nicht mehr kochen lassen.

Inzwischen Brot rund ausstechen, mit Butter bestreichen. Kuerbiskerne
hacken und darauf verteilen. Brotscheiben im ganz heissen Ofen oder
unter dem Grill kurz grillieren. Unmittelbar vor dem Essen in die
Suppe setzen.

#AT Rene Gagnaux
#D 26.10.2001
#NI **
#NO Gepostet von: Rene Gagnaux
#NO EMail: r.gagnaux@tic.ch

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