Kuerbissuppe mit Kerbel

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
1		Kuerbis; ca. 2 kg,
5	Deziliter	Bouillon
1	Schuss/Spur	Muskat
		Salz
		Pfeffer
1	Bund	Kerbel; fein geschnitten
2	Deziliter	Doppelrahm
4	Esslöffel	Geroestete Brotwuerfel
		REF TA; 1998-10-27; Seite 17 Erfasst von Rene Gagnaux

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Kategorien
!	Suppe
	Creme
	Kürbis
	Kerbel

Zubereitung:
.	Kuerbis entkernen, die Schale entfernen, das Fleisch in Wuerfel schneiden. Mit der Bouillon aufkochen, eine halbe Stunde koecheln lassen, dann puerieren und durch ein Sieb streichen. Den Rahm mit dem Schwingbesen unterruehren. Gewuerze beifuegen. Brotwuerfel in Butter roesten und kurz vor dem Servieren ueber die Suppe streuen. Besonders dekorativ wirkt die Suppe, wenn sie in der ausgehoehlten Kuerbisschale serviert wird. #AT Rene Gagnaux #D 26.10.2001 #NI ** #NO Gepostet von: Rene Gagnaux #NO EMail: r.gagnaux@tic.ch

Zubereitung:

Kuerbis entkernen, die Schale entfernen, das Fleisch in Wuerfel
schneiden. Mit der Bouillon aufkochen, eine halbe Stunde koecheln
lassen, dann puerieren und durch ein Sieb streichen. Den Rahm mit dem
Schwingbesen unterruehren. Gewuerze beifuegen.

Brotwuerfel in Butter roesten und kurz vor dem Servieren ueber die
Suppe streuen.

Besonders dekorativ wirkt die Suppe, wenn sie in der ausgehoehlten
Kuerbisschale serviert wird.

#AT Rene Gagnaux
#D 26.10.2001
#NI **
#NO Gepostet von: Rene Gagnaux
#NO EMail: r.gagnaux@tic.ch

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