Herbstsalat mit Nüssen, Beeren und Pilzen

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Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge Einheit Zutat
100 Gramm Friseesalat
  je 50 g Rauke, Feld- und Eichblattsalat
  je 1 El gehobelte Haselnüsse und geh Walnüsse
  je 50 g Champignons und Maronen
1 Esslöffel Öl
4 Esslöffel Essig
300 Gramm Waldbeeren (Brom, Blau, Preisel)
  Salz
  Pfeffer
2 Esslöffel Nußöl
1 Teelöffel Ahornsirup
2 Esslöffel Knuspermüsli
....
Kategorien
! Vorspeise
  Salat
Zubereitung:
. 1. Salate vorbereiten. Nüsse in einer beschichteten Pfann ohne Fett
rösten, herausnehmen. Pilze putzen, in feine Scheiben schneiden. Öl in
der Pfanne erhitzen, Pilze kräftig anbraten, herausnehmen und auf
Küchenkrepp abtropfen lassen.
2. Bratfond mit Essig ablöschen und in ein hohes Gefäß geben. Beeren
verlesen, vorsichtig abbrausen und abtropfen lassen. Die Hälfte zum
Essig geben und gut pürieren. Dressin mit Salz, Pfeffer, Nussöl und
Ahornsirup abschmecken.
3. Restliche Beeren, Salate und Pilze mischen Dressing darübergeben.
Zum Schluß mit Müsli und Nüssen bestreuen

:Stichwort : Nuss
:Stichwort : Beeren
:Stichwort : Salat
:Stichwort : Vegetarisch
:Erfasser : Matthias Kerl
:Erfasst am : 7.10.2001
:Letzte Aender. : 7.10.2001
:Quelle : FitForFun 10/01

#AT Matthias Kerl
#D 07.10.2001
#NI **
#NO Gepostet von: Matthias Kerl
#NO EMail: jazzitup@gmx.de

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