Fleischtopf auf klassische Art

zurück liste weiter

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge Einheit Zutat
1 Kilo Rindfleisch (aus Kamm od.Keule)
60 Milliliter Rapsoel
2 Knoblauchzehen, gehackt
1 Schalotte, in Wuerfel geschnitten
  Mehl zum Bestaeuben
1 Esslöffel Salbei, fein gehackt
1 Esslöffel Rosmarin, fein gehackte
6 Tomaten, enthaeutet
  Salz, Pfeffer
250 Milliliter kraeftiger, trockener Rotwein
250 Milliliter Fleischbruehe
....
Kategorien
! Hauptspeise
  Fleisch
Zubereitung:
. 1. Fleisch von Sehnen und Haeuten befreien, in ca. 2 1/2 cm grosse
Wuerfel schneiden und im Rapsoel kraeftig anbraten. Knoblauch und
Schalotte hinzufuegen und kurz mitbraten.
2. Etwas Mehl darueber staeuben und anroesten. Kraeuter und Tomaten
dazugeben, einige Minuten zusammen mit dem Fleisch schmoren. Alles
mit Salz, Pfeffer wuerzen.
3. Wein und Bruehe angiessen, Topf schliessen und das Fleisch ca. 1
3/4 Std. bei geringer Hitze schmoren. Falls noetig, etwas Bruehe
nachgiessen.
4. Fleischtopf vor dem Anrichten evtl. nochmals mit Salz wuerzen.

Dazu passen Nudeln, die zusammen mit Petersilie und klein
gewuerfelten, getrockneten Tomaten in Butter geschwenkt, mit Salz
und Pfeffer gewuerzt werden.

Zubereitungszeit: ca. 30 Min.
Garzeit: ca. 1 3/4 Std.

http://www.3sat.de/3satframe.php3?a=1&url=http://www.3sat.de/geniess
en/rezepte/24586/index.html

:Stichwort : Rind
:Stichwort : Gulasch
:Erfasser : Christina Philipp
:Erfasst am : 23.10.2001
:Letzte Aender. : 23.10.2001
:Quelle : Geniessen auf gut deutsch,
:Quelle : "Rindergulasch",
:Quelle : 3sat 23.10.2001;
:Quelle : Rezept von Stefanie Kellermeier-Wittlinger

#AT Christina Philipp
#D 23.10.2001
#NI **
#NO Gepostet von: Christina Philipp
#NO EMail: chrphilipp@web.de

zurück liste weiter

Aufgerufen: 138

Luisa Rezepte . Anna's Übersicht

Full List