Linguine in Sahne-Zitronen-Sauce

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Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge Einheit Zutat
400 Gramm frische Linguine oder Spaghetti
1 Prise Safranfäden (nach Wunsch)
320 Milliliter Sahne
250 Milliliter Hühnerbrühe
1 Esslöffel geriebene Schale von 1 ungespritzten Zitrone
....
Kategorien
! Sauce
Zubereitung:
. 1. Die Pasta in einem großen Topf mit sprudelndem Wasser al dente kochen.
Abtropfen und warm halten.

2. Falls sie für dieses Gericht Safran verwenden, diesen in etwas heißem
Wasser 5 Minuten einweichen. Während die Pasta kocht, die Sahne, die Brühe
und die Zitronenschale in einer großen Bratpfanne aufkochen. Dabei
gelegentlich umrühren.

3. Die Sauce bei Niedrighitze 10 Minuten köcheln lassen und mit Salz und
Pfeffer abschmecken. Die gekochte Pasta zugeben und weitere 2-3 Minuten
köcheln lassen.

4. Den Safran im Sud angießen und gut vermengen. Nach Wunsch mit feinen
Zitronenschalenstreifen garnieren.

Hinweis: Safran bekommen sie in gut sortierten Lebensmittelgeschäften und
Supermärkten. Er kann auch durch eine Prise des weniger intensiven Kurkuma
ersetzt werden.

Pro Person: Protein 15g; Fett 35g; Kohlenhydrate 75g; Ballaststoffe 5g;
Cholesterol 105 mg; 2755kJ (660 kcal).

:Zeitbedarf : Zubereitungszeit: 10 Min., Kochzeit: 20 Min.
:Erfasser : Angelique Presse
:Erfasst am : 2.10.2001
:Letzte Aender. : 2.10.2001
:Quelle : Das grosse Pasta Kochbuch
:Quelle : Originaltitel: The Essential Pasta Cookbook
:Quelle : Könemann Verlagsgesellschft mbH

#AT Angelique Presse
#D 02.10.2001
#NI **
#NO Gepostet von: Angelique Presse
#NO EMail: a.presse@baer.rwth-aachen.de

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