Muschel-Flan

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
500	Gramm	Miesmmuscheln
100	Milliliter	Weisswein
1		Zwiebel
1		Bouquet garni
4		Eier
200	Milliliter	Creme fraiche
200	Milliliter	Milch
20	Gramm	Butter
		; Salz
		; Pfeffer

....

Kategorien
!	Vorspeise
	Muschel

Zubereitung:
.	Den Wein, die gehackte Zwiebel und das Bouquet garni in einen Topf geben und zum Kochen bringen. Die Muscheln hineingeben, pfeffern, zudecken und unter mehrmaligem Ruetteln so lange kochen, bis sie sich geoeffnet haben. Die Muscheln herausnehmen und ausloesen, den Sud abfiltrieren und auf die Haelfte einkochen. Den Backofen auf 180GradC vorheizen. In einer Schuessel die Eier, Creme fraiche und Milch verschlagen, den Muschelsud zufuegen. Abschmecken. 4 Ramequins buttern, die Muscheln darauf verteilen und den Eierguss darueber verteilen. Die Foermchen im Wasserbad im heissen Ofen 20 Minuten garen. Heiss oder lauwarm servieren. #AT Petra Holzapfel #D 05.10.2001 #NI ** #NO Gepostet von: Petra Holzapfel #NO EMail: Helmutu.Petra.Holzapfel@t-online.de

Zubereitung:

Den Wein, die gehackte Zwiebel und das Bouquet garni in einen Topf
geben und zum Kochen bringen. Die Muscheln hineingeben, pfeffern,
zudecken und unter mehrmaligem Ruetteln so lange kochen, bis sie
sich geoeffnet haben.

Die Muscheln herausnehmen und ausloesen, den Sud abfiltrieren und
auf die Haelfte einkochen.

Den Backofen auf 180GradC vorheizen.

In einer Schuessel die Eier, Creme fraiche und Milch verschlagen,
den Muschelsud zufuegen. Abschmecken.

4 Ramequins buttern, die Muscheln darauf verteilen und den Eierguss
darueber verteilen. Die Foermchen im Wasserbad im heissen Ofen 20
Minuten garen.

Heiss oder lauwarm servieren.

#AT Petra Holzapfel
#D 05.10.2001
#NI **
#NO Gepostet von: Petra Holzapfel
#NO EMail: Helmutu.Petra.Holzapfel@t-online.de

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