Rezept für 450 - Ml
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| Zubereitung: | |
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| . | Die geroesteten Chilis in eine Kasserolle geben, mit kochendem Wasser bedecken und 5 Minuten koecheln lassen. Die Kasserolle vom Herd nehmen und die Chilischoten etwa 30 Minuten im heissen Wasser liegen lassen, bis sie weich sind. Die Chilischoten abgiessen, dabei die Einweichfluessigkeit auffangen. Die Chilis mit der Haelfte der Einweichfluessigkeit in den Mixer fuellen. Gefluegelfond oder Wasser, Knoblauch, Kreuzkuemmel und Nelken hinzufuegen und alles zu einem geschmeidigen Pueree verarbeiten. Die Chilisauce mit Salz wuerzen und mit Limettensaft abschmecken. Im Kuehlschrank ist sie eine Woche haltbar. Servieren Sie diese klassische mexikanische Sauce zu gefuellten Tortillas oder ruehren Sie sie unter Reisgerichte und Suppen. #AT Petra Holzapfel #D 10.10.2001 #NI ** #NO Gepostet von: Petra Holzapfel #NO EMail: Helmutu.Petra.Holzapfel@t-online.de |
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