Petersilien-Nudelflecken in Bruehe ()

Rezept für 1 - Rezept

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
250	Gramm	Hartweizendunst (oder Weizenmehl), ca.
3		Eier
1	Teelöffel	kaltgepresstes Olivenoel
1	Prise	Salz
		groessere Blattpetersilienblaetter

....

Kategorien
!	Teigware
	Europa

Zubereitung:
.	() Quadrucci in brodo Mehl auf ein Nudelbrett haeufen und in der Mitte ein Loch freischieben. Die Eier einschlagen, das Olivenoel dazugeben und alles zu einem glatten Teig kneten. Nudelteig duenn ausrollen. Grosse Blattpetersilienblaetter zwischen zwei Teigbahnen legen und nochmal durch die Maschine drehen. Solcher Art bereitete Nudeln koennten auch mit Parmesan als Zwischengericht gereicht werden. http://www.swr-online.de/kochkunst/rezepte/2001/09/12/index.html :Stichwort : Nudel :Stichwort : Italien :Erfasser : Christina Philipp :Erfasst am : 6.09.2001 :Letzte Aender. : 6.09.2001 :Quelle : Kochkunst mit Vincent Klink, :Quelle : "Apulien", :Quelle : SWR 12.09.2001 #AT Christina Philipp #D 07.09.2001 #NI * #NO Gepostet von: Christina Philipp #NO EMail: chrphilipp@web.de

Zubereitung:

(*) Quadrucci in brodo

Mehl auf ein Nudelbrett haeufen und in der Mitte ein Loch
freischieben. Die Eier einschlagen, das Olivenoel dazugeben und
alles zu einem glatten Teig kneten.

Nudelteig duenn ausrollen. Grosse Blattpetersilienblaetter zwischen
zwei Teigbahnen legen und nochmal durch die Maschine drehen.

Solcher Art bereitete Nudeln koennten auch mit Parmesan als
Zwischengericht gereicht werden.

http://www.swr-online.de/kochkunst/rezepte/2001/09/12/index.html

:Stichwort : Nudel
:Stichwort : Italien
:Erfasser : Christina Philipp
:Erfasst am : 6.09.2001
:Letzte Aender. : 6.09.2001
:Quelle : Kochkunst mit Vincent Klink,
:Quelle : "Apulien",
:Quelle : SWR 12.09.2001

#AT Christina Philipp
#D 07.09.2001
#NI **
#NO Gepostet von: Christina Philipp
#NO EMail: chrphilipp@web.de

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