Rezept für 1 - Rezept
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| Zubereitung: | |
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| . | 1/4 St Staudensellerie Fuer den Fond Wasser, Gemuese und Gewuerze aufkochen, Weisswein hineingeben und die Taschenkrebse in den kochenden Fond geben. Die Krebse ca. 20 Min. kochen lassen, aus dem Fond nehmen und auskuehlen lassen. Fuer die Fuellung Krebsfleisch aus der Schale und Schere nehmen, darauf achten, dass der Panzerruecken nicht beschaedigt wird. Das Krebsfleisch und nochmals 200 g Krebsfleisch wuerfeln, Olivenoel und Butter im Topf erhitzen, die Gemuese dazugeben und leicht angaren. Knoblauch und Chili hinzugeben, nochmals 5 Min. garen lassen. Krebsfleisch, Salz und Pfeffer hinzufuegen, mit der Sahne aufgiessen und mit Weissbrotwuerfel binden. Petersilie und Worchestersauce hinzugeben. Die Krebsschalen mit der Masse fuellen, mit geriebenem Weissbrot und Parmesan bestreuen. Im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad ca. 10 Min. ueberbacken. (*) Cajun-Kueche, 100 koestliche Rezepte aus Louisiana, Marjie Lambert, ISBN 3-89508-044-6 http://www.swr-online.de/swr4rp/rezepte/rezepte991025.html :Stichwort : Krebs :Stichwort : Gefuellt :Stichwort : Cajun :Erfasser : Christina Philipp :Erfasst am : 2.09.2001 :Letzte Aender. : 2.09.2001 :Quelle : SWR4-Radioladen 25.10.1999, :Quelle : "Cajun-Kueche" (*) #AT Christina Philipp #D 02.09.2001 #NI ** #NO Gepostet von: Christina Philipp #NO EMail: chrphilipp@web.de |
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Luisa Rezepte . Anna's Übersicht