Champignonpfanne vegetarisch

Rezept für 2 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
		schwarze Gusspfanne
1		Speisezwiebel
3		(-4) Knoblauchzehen
		etwas Speiseoel
700	Gramm	(-900) Tomaten (Fleischtomaten)
1		Lauchstange oder mehrere Lauchzwiebeln
400	Gramm	(-500) weisse Champignons (mittelgross)
		etwas Basilikum
		Salz und Pfeffer
		etwas geriebener Kaese (Emmentaler)
		Baguettebrot
		trockener, gekuehlter Weisswein

....

Kategorien
!	Hauptspeise
	Pilz
	Gemüse

Zubereitung:
.	Speisezwiebel und Knoblauchzehen in kleine Wuerfel schneiden. Oel in der Pfanne erhitzen. Zwiebeln und Knoblauch darin braten, bis sie glasig werden. Fleischtomaten klein schneiden und dazugeben.Temperaturzufuehrung langsam herunterfahren. Mit Salz und Pfeffer wuerzen und abschmecken. Lauchstange gut waschen, in kleine Ringe schneiden und dazu geben. Die mittelgrossen Champignons (nicht waschen, nicht schaelen, nicht schneiden) als ganze Fruchtkoerper in die Pfanne geben, ca. 15 Minuten brutzeln lassen. Den geriebenen Kaese darueber verteilen und zum Schluss mit Basilikumblaettern dekorieren. Die Champignonpfanne kann so als Ganzes auf dem Tisch serviert werden, sie ist auch optisch ein Genuss. Der trockene Weisswein und das Baguettbrot runden den Verzehr der Champignon-pfanne ab. http://www.swr-online.de/rp/himmelunerd/archiv/champinon2.html :Stichwort : Champignon :Stichwort : Tomate :Stichwort : Vegetarisch :Erfasser : Christina Philipp :Erfasst am : 22.09.2001 :Letzte Aender. : 22.09.2001 :Quelle : Johann Lafer "Himmel un Erd", :Quelle : "Champignon", :Quelle : SWR 21.09.2001; :Quelle : Rezept von Jochen Winkhoff, Bonn #AT Christina Philipp #D 22.09.2001 #NI ** #NO Gepostet von: Christina Philipp #NO EMail: chrphilipp@web.de

Zubereitung:

Speisezwiebel und Knoblauchzehen in kleine Wuerfel schneiden. Oel in
der Pfanne erhitzen. Zwiebeln und Knoblauch darin braten, bis sie
glasig werden. Fleischtomaten klein schneiden und
dazugeben.Temperaturzufuehrung langsam herunterfahren. Mit Salz und
Pfeffer wuerzen und abschmecken.

Lauchstange gut waschen, in kleine Ringe schneiden und dazu geben.
Die mittelgrossen Champignons (nicht waschen, nicht schaelen, nicht
schneiden) als ganze Fruchtkoerper in die Pfanne geben, ca. 15
Minuten brutzeln lassen. Den geriebenen Kaese darueber verteilen und
zum Schluss mit Basilikumblaettern dekorieren.

Die Champignonpfanne kann so als Ganzes auf dem Tisch serviert
werden, sie ist auch optisch ein Genuss. Der trockene Weisswein und
das Baguettbrot runden den Verzehr der Champignon-pfanne ab.

http://www.swr-online.de/rp/himmelunerd/archiv/champinon2.html

:Stichwort : Champignon
:Stichwort : Tomate
:Stichwort : Vegetarisch
:Erfasser : Christina Philipp
:Erfasst am : 22.09.2001
:Letzte Aender. : 22.09.2001
:Quelle : Johann Lafer "Himmel un Erd",
:Quelle : "Champignon",
:Quelle : SWR 21.09.2001;
:Quelle : Rezept von Jochen Winkhoff, Bonn

#AT Christina Philipp
#D 22.09.2001
#NI **
#NO Gepostet von: Christina Philipp
#NO EMail: chrphilipp@web.de

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