Ente mit Schmorbirne, Steckruebe und Walnuessen

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Rezept für 2 - Portionen

Zutaten
Menge Einheit Zutat
1 klein Ente (1000 - 1200 g)
2 Zweige Rosmarin
1 Esslöffel Olivenoel
2 Zwiebeln, grob gewuerfelt
0.5 Karotte, grob gewuerfelt
0.5 Steckruebe, gewuerfelt
2 Birnen, grob gewuerfelt
1 Esslöffel Ahornsirup
2 Zweige Thymian
0.25 Liter Fleischbruehe
....
Kategorien
! Hauptspeise
  Fleisch
Zubereitung:
. Die Ente mit Ahornsirup einpinseln, kraeftig pfeffern und salzen und
in eine flache Kasserolle setzen. Mit etwas Olivenoel untergiessen,
Zwiebeln, Karotte, Steckruebe und Birne dazugeben und bei 200 Grad
in den vorgeheizten Ofen geben. Das Gemuese zwischendurch etwas
loesen und evtl. mit Bruehe abloeschen.

Die Ente ist nach 40 Minuten gar und wird tranchiert. Sauce
entfetten. Gezupfte Thymianblaettchen zum Gemuese geben und
anrichten.

http://www.swr-online.de/kochkunst/rezepte/2001/09/26/index.html

:Stichwort : Gefluegel
:Stichwort : Ente
:Erfasser : Christina Philipp
:Erfasst am : 21.09.2001
:Letzte Aender. : 21.09.2001
:Quelle : Kochkunst mit Vincent Klink,
:Quelle : "Erntedank",
:Quelle : SWR 26.09.2001

#AT Christina Philipp
#D 22.09.2001
#NI **
#NO Gepostet von: Christina Philipp
#NO EMail: chrphilipp@web.de

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