Carpaccio von Roter Bete und Zucchini

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Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge Einheit Zutat
  CARPACCIO VON ROTER BETE
2 mittel Rote Bete, gekocht
1 Zucchino
50 Milliliter Himbeeressig
100 Milliliter Olivenöl, Salz Pfeffer; aus
  Parmesan, NORDTEXT - 04.11.9
....
Kategorien
! Kalt
  Vorspeise
  Carpaccio
  Rote Beete
  Zucchini
Zubereitung:
. 100.00 ml Olivenöl, Salz Pfeffer; aus der Mühle

Instructions:

Essig und Öl verrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Roten Bete
und Zucchini mit der Mandoline in dünne Scheiben hobeln.

Die Marinade darübergießen. Nach dem Anrichten mit Parmesan bestreuen.

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