Dorade mit Curry-Gurken'

Rezept für 4 - 'portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
2		Doraden
2	Esslöffel	Mehl
1		Zitronensaft
		Salz
		Olivenöl
2		Gartengurken
		Olivenöl
2	Teelöffel	Curry
1	Centiliter	Weißwein
		Salz
		Zitronensaft

....

Kategorien
!	Fisch
	Gemüse

Zubereitung:
.	Zunächst werden die Gurken zubereitet. Gartengurken schälen, der Länge nach halbieren und mit einem Teelöffel die Kerne entfernen. Die Gurken in kleine Würfel schneiden und im heißen Öl unter Rühren braten. Curry darüberstreuen, verrühren, den Schuß Wein angießen und zugedeckt auf kleiner Flamme höchstens 5 Minuten garen. Mit Zitronensaft und Salz abschmecken, warm halten. Die Doraden filetieren (oder dies bereits vom Fischhändler erledigen lassen). In 2 großen (am besten beschichteten) Pfannen das Öl erhitzen, währenddem die Filets in dem Mehl wälzen, überschüssiges abklopfen. Die Filets in das heiße Öl geben, bei geringer Hitze beidseitig goldbraun braten, beim Wenden salzen, zuletzt mit Zitronensaft beträufeln. Zusammen mit den Gurken und Reis servieren :Stichwort : Dorade :Stichwort : Gurke :Erfasser : G.Gramsjaeger :Erfasst am : 17.12.1999 :Letzte Aender. : 17.12.1999 :Quelle : SWR 4 #AT Gabriele Gramsjaeger #D 28.09.2001 #NI ** #NO Gepostet von: Gabriele Gramsjaeger #NO EMail: countrymouse@aon.at

Zubereitung:

Zunächst werden die Gurken zubereitet.
Gartengurken schälen,
der Länge nach halbieren und mit einem Teelöffel die Kerne entfernen.
Die Gurken in kleine Würfel schneiden
und im heißen Öl unter Rühren braten.

Curry darüberstreuen, verrühren, den Schuß Wein angießen
und zugedeckt auf kleiner Flamme höchstens 5 Minuten garen.
Mit Zitronensaft und Salz abschmecken, warm halten.

Die Doraden filetieren (oder dies bereits vom Fischhändler erledigen
lassen).
In 2 großen (am besten beschichteten) Pfannen das Öl erhitzen,
währenddem die Filets in dem Mehl wälzen, überschüssiges abklopfen.

Die Filets in das heiße Öl geben,
bei geringer Hitze beidseitig goldbraun braten, beim Wenden salzen,
zuletzt mit Zitronensaft beträufeln.
Zusammen mit den Gurken und Reis servieren

:Stichwort : Dorade
:Stichwort : Gurke
:Erfasser : G.Gramsjaeger
:Erfasst am : 17.12.1999
:Letzte Aender. : 17.12.1999
:Quelle : SWR 4

#AT Gabriele Gramsjaeger
#D 28.09.2001
#NI **
#NO Gepostet von: Gabriele Gramsjaeger
#NO EMail: countrymouse@aon.at

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