Rezept für 1 - Rezept
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Zubereitung: | |
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. | Die Artischocken zunaechst vorkochen und abgiessen. Alle Gemuese mit Olivenoel einpinseln, mit Meersalz bestreuen und unter den Grillschlangen im Ofen oder auf einer gusseisernen Grillpfanne braeunen. Aioli wie folgt zubereiten: Chili unter dem Grill roesten, bis die Haut schwarz wird und Blasen wirft. Entstielen und entkernen, die Haut abziehen und das Fruchtfleisch zermusen. Knoblauch, Eigelb, Paniermehl, Chili, Salz und Essig in eine Kuechenmaschine fuellen und zu einer Creme aufschlagen. Das Olivenoel in einem duennen Strahl in die laufende Kuechenmaschine giessen, bis die Mischung eindickt. Falls noetig mit etwas kochendem Wasser verfluessigen. Als Dip zu dem geroesteten Gemuese oder zu Crudites servieren. #AT Petra Holzapfel #D 17.09.2001 #NI ** #NO Gepostet von: Petra Holzapfel #NO EMail: Helmutu.Petra.Holzapfel@t-online.de |
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