Oesterreichs Weine (Info)

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Zubereitung:
.	Oesterreich ist altes Weinland. Schon die Kelten haben um 500 v. Chr. Wein angebaut, unter Karl dem Grossen blueht die Branche richtig auf. Heute stehen knapp 50.000 Ha Land unter Reben (knapp 1/2 der deutschen Rebflaeche). Oesterreich produziert zwischen 2 und knapp 3 Mio Hl Wein pro Jahr (nur 1/4 bis 1/3 der deutschen Ernte). Die Ertraege sind eben nur halb so hoch wie bei uns! Das war nicht immer so. Oesterreich hat mit dem Glykol-Skandal von 1985 eine Trendwende vollzogen hin zu mehr Qualitaet. Seitdem hat sich das Image vor allem durch die Arbeit von Top-Winzern sehr verbessert. Hugh Johnson schreibt: "Alle Weine sind es wert, probiert zu werden." Allerdings zahlen sich die Bemuehungen fuer die Masse der Weinbauern am Markt noch nicht wirklich aus - die Erzeugerpreise (fuer Weisswein) sind kaum hoeher als in Deutschland. Allerdings koennen die Winzer an der Donau und am Neusiedlersee zumindest damit rechnen, dass ihnen die Verbraucher im eigenen Land die Weine abkaufen. Mehr als 80% des Verbrauchs ist Inlandswein. Nur im Billig-Segment gibt es nennenswerte Import fuer EU-Billig-Verschnitte (in der "Austro-Magnum"-2-Liter-Flasche). Struktur: 32.000 Winzer gibt es in Oesterreich. zwei Drittel davon sind Nebenerwerbsbetrie-be. Die Struktur ist also der in Deutschland ziemlich aehnlich. Klima: Die Bedingungen sind kontinentaler als in Deutschland - die Winter sind kaelter, die Sommer heisser. Rebsorten: Die oesterreichische Rebsorte schlechthin ist der Gruene Veltliner. Mehr als ein Drittel der Weinberge sind damit bestockt und sie kommt auch praktisch nur dort vor. Welschriesling (9%), Mueller-Thurgau (7%), Weissburgunder (6%) und Riesling (4%) folgen. Die Roten nehmen ue (1/4?) der Flaeche ein. Die oesterreichische Neuzuechtung Zweigelt (9%) liegt vor Blaufraenkisch (der in Deutschland Lemberger heisst) und Portugieser (je ca 5%). Kleine Mengenanteile aber beachtliche Bedeutung haben regionale Spezialitaeten wie der Neuburger, Zierfandler und Rotgipfler. Eine Spezialitaet der Steiermark ist der blaue Wildbacher (1% der Anbauflaeche) aus der der hellrote, sehr herbe "Schilcher" gekeltert wird. Dazu kommen internationale Sorten wie Sauvignon blanc oder Chardonnay (der hier Morillon heisst). Die Regionen: Oesterreich leistet sich eine Vielfalt von 18 selbstaendigen Weinbaugebieten. Das Weinviertel im Norden ist das groesste, aber nicht unbedingt renommierteste. Entlang der Donau ziehen sich die Wachau und Kamptal-Donauland (beruehmte Riesling/Veltliner) sowie Donauland-Carnuntum. Neusiedlersee und Neusiedlersee/Huegelland (edelsuesse Weine) ziehen sich rund um den gleichnamigen See. Und im Sueden schliessen sich Burgenland und Steiermark an. Die Weine: Oesterreich hat eine aehnliche Vielfalt an Rebsorten und Gebieten (18 Weinbau-Regionen) wie Deutschland.Die Winzer versuchen mit unterschiedlichen Konzepten damit fertig zu werden. Auf der einen Seite pflegen die Top-Betriebe diese Vielfalt, auf der anderen werden viele Weine zu Markenweinen verschnitten (die auch in deutschen Supermaerkten zu haben sind). Die Vielfalt wird dadurch unuebersichtlich, dass es in den verschiedenen Regionen auch noch unterschiedliche Qualitaetsbezeichnungen gibt. Grundsaetzlich gilt eine Einteilung in Tafel-, Land- und Qualitaetsweine samt deren Steigerung in Kabinett, Spaetlese usw. (parall zu den deutschen Bezeichnungen) aber ergaenzt um "Strohwein" (aus getrockneten Trauben) und "Ausbruch" (eine Art Beerenauslese versetzt mit einfacheren Mosten). Aber in der Wachau nennt der Qualitaetsverband Vinea Wachau trockne Weisse traditioneller Rebsorten auch noch Steinfeder, Federspiel und Smaragd. Einfacher wird es fuer den Verbraucher allerdings dadurch, dass oestereichische Weine weit ueberwiegend trocken sind. Eine Ausnahme bilden nur edelsuesse Weine, z.B. die "Ruster" vom Neusiedlersee. Vom Typ her sind die Weine den deutschen nicht unaehnlich. Weinpapst Robert Parker schreibt aber exemplarisch fuer den Riesling ueber den Unterschied: "Sie zeigen die Ausgewogenheit von Saeure und Frucht, die man in franzoesischen Rieslingen findet und zugleich die Konturenschaerfe der Rieslinge aus Deutschland". Der "Heurige": ist letztlich nichts anderes als der Wein aus dem juengsten Ernten - also jetzt der 2000er. http://www.swr-online.de/kaffee-oder-tee/tipps-tricks/weinecke/archi v/2001/09/13/index.html :Stichwort : Info :Stichwort : Wein :Stichwort : Oesterreich :Erfasser : Christina Philipp :Erfasst am : 24.09.2001 :Letzte Aender. : 24.09.2001 :Quelle : Kaffee oder Tee, :Quelle : SWR 13.09.2001 #AT Christina Philipp #D 24.09.2001 #NI ** #NO Gepostet von: Christina Philipp #NO EMail: chrphilipp@web.de

Zubereitung:

Oesterreich ist altes Weinland. Schon die Kelten haben um 500 v.
Chr. Wein angebaut, unter Karl dem Grossen blueht die Branche
richtig auf. Heute stehen knapp 50.000 Ha Land unter Reben (knapp
1/2 der deutschen Rebflaeche). Oesterreich produziert zwischen 2 und
knapp 3 Mio Hl Wein pro Jahr (nur 1/4 bis 1/3 der deutschen Ernte).
Die Ertraege sind eben nur halb so hoch wie bei uns! Das war nicht
immer so. Oesterreich hat mit dem Glykol-Skandal von 1985 eine
Trendwende vollzogen hin zu mehr Qualitaet. Seitdem hat sich das
Image vor allem durch die Arbeit von Top-Winzern sehr verbessert.
Hugh Johnson schreibt: "Alle Weine sind es wert, probiert zu
werden." Allerdings zahlen sich die Bemuehungen fuer die Masse der
Weinbauern am Markt noch nicht wirklich aus - die Erzeugerpreise
(fuer Weisswein) sind kaum hoeher als in Deutschland. Allerdings
koennen die Winzer an der Donau und am Neusiedlersee zumindest damit
rechnen, dass ihnen die Verbraucher im eigenen Land die Weine
abkaufen. Mehr als 80% des Verbrauchs ist Inlandswein. Nur im
Billig-Segment gibt es nennenswerte Import fuer
EU-Billig-Verschnitte (in der "Austro-Magnum"-2-Liter-Flasche).

Struktur:
32.000 Winzer gibt es in Oesterreich. zwei Drittel davon sind
Nebenerwerbsbetrie-be. Die Struktur ist also der in Deutschland
ziemlich aehnlich.

Klima:
Die Bedingungen sind kontinentaler als in Deutschland - die Winter
sind kaelter, die Sommer heisser.

Rebsorten:
Die oesterreichische Rebsorte schlechthin ist der Gruene Veltliner.
Mehr als ein Drittel der Weinberge sind damit bestockt und sie kommt
auch praktisch nur dort vor. Welschriesling (9%), Mueller-Thurgau
(7%), Weissburgunder (6%) und Riesling (4%) folgen.
Die Roten nehmen ue (1/4?) der Flaeche ein. Die oesterreichische
Neuzuechtung Zweigelt (9%) liegt vor Blaufraenkisch (der in
Deutschland Lemberger heisst) und Portugieser (je ca 5%).
Kleine Mengenanteile aber beachtliche Bedeutung haben regionale
Spezialitaeten wie der Neuburger, Zierfandler und Rotgipfler. Eine
Spezialitaet der Steiermark ist der blaue Wildbacher (1% der
Anbauflaeche) aus der der hellrote, sehr herbe "Schilcher" gekeltert
wird. Dazu kommen internationale Sorten wie Sauvignon blanc oder
Chardonnay (der hier Morillon heisst).

Die Regionen:
Oesterreich leistet sich eine Vielfalt von 18 selbstaendigen
Weinbaugebieten. Das Weinviertel im Norden ist das groesste, aber
nicht unbedingt renommierteste. Entlang der Donau ziehen sich die
Wachau und Kamptal-Donauland (beruehmte Riesling/Veltliner) sowie
Donauland-Carnuntum. Neusiedlersee und Neusiedlersee/Huegelland
(edelsuesse Weine) ziehen sich rund um den gleichnamigen See. Und im
Sueden schliessen sich Burgenland und Steiermark an.

Die Weine:
Oesterreich hat eine aehnliche Vielfalt an Rebsorten und Gebieten
(18 Weinbau-Regionen) wie Deutschland.Die Winzer versuchen mit
unterschiedlichen Konzepten damit fertig zu werden. Auf der einen
Seite pflegen die Top-Betriebe diese Vielfalt, auf der anderen
werden viele Weine zu Markenweinen verschnitten (die auch in
deutschen Supermaerkten zu haben sind). Die Vielfalt wird dadurch
unuebersichtlich, dass es in den verschiedenen Regionen auch noch
unterschiedliche Qualitaetsbezeichnungen gibt. Grundsaetzlich gilt
eine Einteilung in Tafel-, Land- und Qualitaetsweine samt deren
Steigerung in Kabinett, Spaetlese usw. (parall zu den deutschen
Bezeichnungen) aber ergaenzt um "Strohwein" (aus getrockneten
Trauben) und "Ausbruch" (eine Art Beerenauslese versetzt mit
einfacheren Mosten). Aber in der Wachau nennt der Qualitaetsverband
Vinea Wachau trockne Weisse traditioneller Rebsorten auch noch
Steinfeder, Federspiel und Smaragd.
Einfacher wird es fuer den Verbraucher allerdings dadurch, dass
oestereichische Weine weit ueberwiegend trocken sind. Eine Ausnahme
bilden nur edelsuesse Weine, z.B. die "Ruster" vom Neusiedlersee.
Vom Typ her sind die Weine den deutschen nicht unaehnlich. Weinpapst
Robert Parker schreibt aber exemplarisch fuer den Riesling ueber den
Unterschied: "Sie zeigen die Ausgewogenheit von Saeure und Frucht,
die man in franzoesischen Rieslingen findet und zugleich die
Konturenschaerfe der Rieslinge aus Deutschland".
Der "Heurige": ist letztlich nichts anderes als der Wein aus dem
juengsten Ernten - also jetzt der 2000er.

http://www.swr-online.de/kaffee-oder-tee/tipps-tricks/weinecke/archi
v/2001/09/13/index.html

:Stichwort : Info
:Stichwort : Wein
:Stichwort : Oesterreich
:Erfasser : Christina Philipp
:Erfasst am : 24.09.2001
:Letzte Aender. : 24.09.2001
:Quelle : Kaffee oder Tee,
:Quelle : SWR 13.09.2001

#AT Christina Philipp
#D 24.09.2001
#NI **
#NO Gepostet von: Christina Philipp
#NO EMail: chrphilipp@web.de

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