Rosenkohl-Kastanien-Salat mit Raeucherlachs

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Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge Einheit Zutat
400 Gramm Rosenkohl
200 Gramm Kastanien, geschaelt
1 Esslöffel kaltgepresstes Olivenoel
150 Gramm Raeucherlachs, gewuerfelt
1 Straeusschen glatte Petersilie, fein gehackt
  Pfeffer aus der Muehle
2 Esslöffel Balsamico-Essig
4 Esslöffel kaltgepresstes Haselnussoel
  Kraeutermeersalz
1 Prise abgeriebene Zitronenschale, unbehandelt
....
Kategorien
! Vorspeise
  Gemüse
  Fisch
  Feste
Zubereitung:
. 1. Die Kastanien im Dampf 10 Minuten garen. Abkuehlen lassen.
2. Den Rosenkohl je nach Groesse halbieren oder ganz lassen. In
wenig Gemuesebruehe oder im Siebeinsatz im Dampf 5 bis 8 Minuten
knackig garen.
3. Die Kastanien halbieren, im Olivenoel leicht braten.
4. Die noch lauwarmen Kastanien mit dem Rosenkohl und dem Lachs
mischen.
5. Die restlichen Zutaten dazugeben und den Salat rund 30 Minuten
ziehen lassen. Abschmecken.

http://www.swr-online.de/kaffee-oder-tee/vvv/gaeste-feste/archiv/200
1/09/24/index.html

:Stichwort : Rosenkohl
:Stichwort : Kastanie
:Stichwort : Lachs
:Stichwort : Party
:Erfasser : Christina Philipp
:Erfasst am : 24.09.2001
:Letzte Aender. : 24.09.2001
:Quelle : Kaffee oder Tee,
:Quelle : "Alles Maroni!",
:Quelle : SWR 24.09.2001

#AT Christina Philipp
#D 25.09.2001
#NI **
#NO Gepostet von: Christina Philipp
#NO EMail: chrphilipp@web.de

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