Kiwi-Weintorte

Rezept für 1 - TORTE

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
		Muerbeteig:
150	Gramm	Mehl
100	Gramm	Butter
50	Gramm	Puderzucker
2	Esslöffel	Milch
		Biskuitboden:
3		Eiweiss
80	Gramm	Zucker
3		Eigelb
60	Gramm	Mehl
30	Gramm	Speisestaerke
1	Prise	Salz
		Fuellung:
4		Kiwis
150	Milliliter	Weisswein
1		Zitrone, Saft
400	Gramm	Sahne
500	Gramm	Magerquark
10		Blatt Gelatine
120	Gramm	Zucker
150	Gramm	weisse Trauben (kernlos)
80	Gramm	Kiwimarmelade oder Weingelee
		Verzierung:
200	Gramm	Sahne
12		blaue Trauben
1		Kiwi

....

Kategorien
!	Backen
	Milchprodukt
	Obst

Zubereitung:
.	Aus 150 g Mehl, 100 g Butter, 50 g Puderzucker und 2 EL Milch einen Muerbeteig kneten. Anschliessend den Teig ca. 30 Minuten im Kuehlschrank ruhen lassen. Dann ausrollen, einen Ring von ca. 26 cm ausstechen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen. Den Muerbeteig 10 Minuten im 180 Grad heissen Ofen backen. In der Zwischenzeit fuer den Biskuit 3 Eiweiss mit 80 g Zucker und einer Prise Salz steif schlagen, 3 Eigelb unterruehren, 60 g Mehl und 30 g Speisestaerke daruebersieben und locker unterheben. Die Biskuitmasse in eine 26er Springform oder in einen 26er Ring, der auf einem mit Backpapier ausgelegtem Blech liegt, fuellen. Im auf 180 Grad heissen Ofen 12 Minuten backen. Die Boeden gut auskuehlen lassen. Den Muerbeteig mit der Marmelade bestreichen. Vom Biskuit einen kleinen Rand (ca. 0,5 cm) rundherum abschneiden, so dass der Boden einen Durchmesser von ca. 25 cm hat. Den Biskuit auf den mit Marmelade bestrichenen Muerbeteig setzen und einen Kuchenring um die Boeden herum geben. Die Trauben halbieren und auf dem Biskuit verteilen. Fuer die Fuellung die Kiwis schaelen, in kleine Stuecke schneiden und mit Weisswein und Zitronensaft ca. 4 Minuten kochen. Die Gelatine mindestens 5 Minuten in kaltem Wasser einweichen. Dann ausdruecken und in dem noch warmen Weisswein aufloesen. Sahne schlagen. Quark und Zucker verruehren. Quarkmasse an die Kiwi-Weinmasse angleichen und unterruehren. Zum Schluss die geschlagene Sahne unterheben. Die Masse in den vorbereiteten Ring geben und mindestens 2 Stunden kalt stellen. Die gekuehlte Torte aus dem Ring schneiden und mit Sahne, blauen Trauben und Kiwischeiben verzieren. http://www.swr-online.de/kaffee-oder-tee/vvv/sonntagskuchen/archiv/2 001/09/21/index.html :Stichwort : Torte :Stichwort : Kiwi :Stichwort : Wein :Stichwort : Creme :Erfasser : Christina Philipp :Erfasst am : 24.09.2001 :Letzte Aender. : 24.09.2001 :Quelle : Kaffee oder Tee, :Quelle : SWR 21.09.2001; :Quelle : Rezept von Eva Hess #AT Christina Philipp #D 24.09.2001 #NI ** #NO Gepostet von: Christina Philipp #NO EMail: chrphilipp@web.de

Zubereitung:

Aus 150 g Mehl, 100 g Butter, 50 g Puderzucker und 2 EL Milch einen
Muerbeteig kneten. Anschliessend den Teig ca. 30 Minuten im
Kuehlschrank ruhen lassen. Dann ausrollen, einen Ring von ca. 26 cm
ausstechen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen. Den
Muerbeteig 10 Minuten im 180 Grad heissen Ofen backen.

In der Zwischenzeit fuer den Biskuit 3 Eiweiss mit 80 g Zucker und
einer Prise Salz steif schlagen, 3 Eigelb unterruehren, 60 g Mehl
und 30 g Speisestaerke daruebersieben und locker unterheben. Die
Biskuitmasse in eine 26er Springform oder in einen 26er Ring, der
auf einem mit Backpapier ausgelegtem Blech liegt, fuellen. Im auf
180 Grad heissen Ofen 12 Minuten backen.

Die Boeden gut auskuehlen lassen. Den Muerbeteig mit der Marmelade
bestreichen. Vom Biskuit einen kleinen Rand (ca. 0,5 cm) rundherum
abschneiden, so dass der Boden einen Durchmesser von ca. 25 cm hat.
Den Biskuit auf den mit Marmelade bestrichenen Muerbeteig setzen und
einen Kuchenring um die Boeden herum geben. Die Trauben halbieren
und auf dem Biskuit verteilen.

Fuer die Fuellung die Kiwis schaelen, in kleine Stuecke schneiden
und mit Weisswein und Zitronensaft ca. 4 Minuten kochen. Die
Gelatine mindestens 5 Minuten in kaltem Wasser einweichen. Dann
ausdruecken und in dem noch warmen Weisswein aufloesen. Sahne
schlagen. Quark und Zucker verruehren. Quarkmasse an die
Kiwi-Weinmasse angleichen und unterruehren. Zum Schluss die
geschlagene Sahne unterheben. Die Masse in den vorbereiteten Ring
geben und mindestens 2 Stunden kalt stellen.

Die gekuehlte Torte aus dem Ring schneiden und mit Sahne, blauen
Trauben und Kiwischeiben verzieren.

http://www.swr-online.de/kaffee-oder-tee/vvv/sonntagskuchen/archiv/2
001/09/21/index.html

:Stichwort : Torte
:Stichwort : Kiwi
:Stichwort : Wein
:Stichwort : Creme
:Erfasser : Christina Philipp
:Erfasst am : 24.09.2001
:Letzte Aender. : 24.09.2001
:Quelle : Kaffee oder Tee,
:Quelle : SWR 21.09.2001;
:Quelle : Rezept von Eva Hess

#AT Christina Philipp
#D 24.09.2001
#NI **
#NO Gepostet von: Christina Philipp
#NO EMail: chrphilipp@web.de

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