Strauß auf Vichykarotten und grünen Nudeln

Rezept für 1 - Rezept

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
1	Packung	Buchweizenspaghetti, grün
		Butter
		Honig
		Knoblauch
		Lorbeer
1	Bund	Möhren mit Grün
		Muskat
		Pfeffer
		Salz
		Sternanis
150	Gramm	Straussenfilet
		Wacholderbeeren
		Zucker

....

Kategorien
!	Geflügel
	Strauss

Zubereitung:
.	Das Straußensteak mit Salz und Pfeffer würzen, anbraten, mit Rotwein, Knoblauch, Lorbeer, Wacholder, Sternanis und Honig auffüllen und ziehen lassen. Die Möhren schälen, in Scheiben schneiden, in wenig Wasser garen und mit Zucker, Salz und Pfeffer würzen. Die Nudeln in Salzwasser al dente kochen und mit Butter und etwas Muskatnuß abschmecken. Die Nudeln aufwickeln und auf einen Teller geben, die Karotten daneben anrichten, das Fleisch in Scheiben schneiden und fächerförmig auf die Nudeln legen. Weinexpertin Catherine Thevenot empfiehlt: 1999er Mage Rouge aus Vin de Pays des Cotes de Gascogne in Frankreich : TEAM "PAPRIKA" FÜR NUR DM 14,78: : Sauerampfersüppchen : Strauß auf Vichykarotten und grünen Nudeln : Crepes Suzette : Koch des Teams: Carsten Dohrs : Quelle : Kochduell vom 03.09.2001 : Erfasst : RK 04.09.01 von Heinz Thevis #AT Heinz Thevis #D 04.09.2001 #NI ** #NO Gepostet von: Heinz Thevis #NO EMail: Heinz.Thevis@p4.f250.n2452.z2.fidonet.org

Zubereitung:

Das Straußensteak mit Salz und Pfeffer würzen, anbraten, mit Rotwein,
Knoblauch, Lorbeer, Wacholder, Sternanis und Honig auffüllen und
ziehen lassen. Die Möhren schälen, in Scheiben schneiden, in wenig
Wasser garen und mit Zucker, Salz und Pfeffer würzen.

Die Nudeln in Salzwasser al dente kochen und mit Butter und etwas
Muskatnuß abschmecken. Die Nudeln aufwickeln und auf einen Teller
geben, die Karotten daneben anrichten, das Fleisch in Scheiben
schneiden und fächerförmig auf die Nudeln legen.

Weinexpertin Catherine Thevenot empfiehlt: 1999er Mage Rouge aus Vin
de Pays des Cotes de Gascogne in Frankreich

: TEAM "PAPRIKA" FÜR NUR DM 14,78:
: Sauerampfersüppchen
: Strauß auf Vichykarotten und grünen Nudeln
: Crepes Suzette
: Koch des Teams: Carsten Dohrs

: Quelle : Kochduell vom 03.09.2001
: Erfasst : *RK* 04.09.01 von Heinz Thevis

#AT Heinz Thevis
#D 04.09.2001
#NI **
#NO Gepostet von: Heinz Thevis
#NO EMail: Heinz.Thevis@p4.f250.n2452.z2.fidonet.org

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