Rezept für 1 - Rezept
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| Zubereitung: | |
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| . | Das Rentierfilet in Öl mit Salz und Pfeffer anbraten und Knoblauch dazugeben. Einige Scheiben Weißbrot im Mixer zerkleinern, mit dem Robiola, Salz und Pfeffer mischen, auf das Rentierfilet streichen und im Ofen gartinieren. Drei bis vier Scheiben Weißbrot in Würfel schneiden und in der Pfanne mit Öl und etwas Chili zu Croutons rösten. Rotwein, Chili, Gemüse Fond, Sternanis und Pfeffer stark einreduzieren lassen. Das Rentierfilet mittig auf den Teller geben, die Croätons daneben geben und mit der Rotweinreduktion nappieren. Weinexperte Hendrik Thoma empfiehlt: 1998er "Lan" Rioja Crianza aus Rioja in Spanien : TEAM "PAPRIKA" FÜR NUR DM 14,98: : Trüffelnudeln mit Apfelsoße : Tapas : Rentierfilet in der Kräuterkruste an Croätons und Rotweinsoße : Quelle : Kochduell vom 13.09.2001 : Erfasst : *RK* 14.09.01 von Heinz Thevis : O-Titel : Rentierfilet in der Kräuterkruste an Croutons und : : Rotweinsoße #AT Heinz Thevis #D 14.09.2001 #NI ** #NO Gepostet von: Heinz Thevis #NO EMail: Heinz.Thevis@p4.f250.n2452.z2.fidonet.org |
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Luisa Rezepte . Anna's Übersicht