Gebratene Seezunge mit Gurkensalat und Bulgur

Rezept für 1 - Rezept

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
150	Gramm	Baby-Seezunge
		Brühe
1	Packung	Bulgur
		Butter
1	klein	Glas Kapern
		Knoblauch
		Olivenöl
		Petersilie
		Pfeffer
		Salz
1	klein	Glas Sardellenfilets
		Weißwein
		GURKENSALAT
		Basilikum
		Dill
		Essig
		Öl
		Pfeffer
		Sahne
1		Salatgurke
		Salz
		Senf

....

Kategorien
!	Fisch

Zubereitung:
.	Die Seezungen häuten und mit Salz, Pfeffer, Kapern, den Sardellen und Butter anbraten. Bulgur in Wasser aufkochen, quellen lassen, abgießen, abschrecken, mit Olivenöl und Knoblauch anschwenken, mit Weißwein ablöschen und mit Brühe auffüllen. Die Salatgurke schälen, auf der Reibe in dünne Scheiben raspeln und in eine Schale geben. Den Salat mit Dill, Sahne, Essig, Salz, Pfeffer, Öl und etwas Senf anmachen und mit Basilikum garnieren. Das Seezungenfilet mittig auf den Teller legen, das Bulgur daneben geben und mit Petersilie garnieren. Weinexperte Hendrik Thoma empfiehlt: 2000er Pinot Grigio "Colnello Di Grotta" aus Collio Friaul in Italien : TEAM "TOMATE" FÜR NUR DM 14,77: : Gebratene Seezunge mit Gurkensalat und Bulgur : Frischkäsenocken mit süßer Panade an karamelisierten Erdbeeren : Quelle : Kochduell vom 13.09.2001 : Erfasst : RK 14.09.01 von Heinz Thevis #AT Heinz Thevis #D 14.09.2001 #NI ** #NO Gepostet von: Heinz Thevis #NO EMail: Heinz.Thevis@p4.f250.n2452.z2.fidonet.org

Zubereitung:

Die Seezungen häuten und mit Salz, Pfeffer, Kapern, den Sardellen
und Butter anbraten. Bulgur in Wasser aufkochen, quellen lassen,
abgießen, abschrecken, mit Olivenöl und Knoblauch anschwenken, mit
Weißwein ablöschen und mit Brühe auffüllen.

Die Salatgurke schälen, auf der Reibe in dünne Scheiben raspeln und
in eine Schale geben. Den Salat mit Dill, Sahne, Essig, Salz,
Pfeffer, Öl und etwas Senf anmachen und mit Basilikum garnieren.

Das Seezungenfilet mittig auf den Teller legen, das Bulgur daneben
geben und mit Petersilie garnieren.

Weinexperte Hendrik Thoma empfiehlt: 2000er Pinot Grigio "Colnello
Di Grotta" aus Collio Friaul in Italien

: TEAM "TOMATE" FÜR NUR DM 14,77:
: Gebratene Seezunge mit Gurkensalat und Bulgur
: Frischkäsenocken mit süßer Panade an karamelisierten Erdbeeren

: Quelle : Kochduell vom 13.09.2001
: Erfasst : *RK* 14.09.01 von Heinz Thevis

#AT Heinz Thevis
#D 14.09.2001
#NI **
#NO Gepostet von: Heinz Thevis
#NO EMail: Heinz.Thevis@p4.f250.n2452.z2.fidonet.org

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