Fasanenbrustspieße auf Risotto mit Schalottensoße

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Rezept für 1 - Rezept

Zutaten
Menge Einheit Zutat
150 Gramm Fasananbrust
  Öl
  Pfeffer
1 Packung Risotto
  Salz
1 Packung Zimtstangen
  SCHALOTTENSOSSE
1 Limette
  Rotwein
  Rotweinessig
2 Schalotten
....
Kategorien
! Geflügel
  Fasan
Zubereitung:
. Die Fasanenbrust in Würfel schneiden und je einen Würfel auf eine
Zimtstange stecken. Die Spieße mit Salz und Pfeffer in Öl anbraten.
Den Risotto nach Anleitung zubereiten. Die Schalotten schälen,
würfeln und anbraten, mit Rotwein, Limettensaft und etwas Rotwein
Essig ablöschen. Den Risotto mittig auf den Teller geben, die
Fasanensticks darauflegen und mit der Schalottensoße nappieren.

Weinexpertin Cathérine Thevenot empfiehlt: alkoholfreier Caipirinha
(Ginger Ale, Rohrzucker, brauner Zucker, Limetten, zerstoßenes Eis;
Ingwer als Deko)

: Team "Paprika" vom 21.09.2001 für 19,89 DM
: Filo-Rosen mit Erdbeeren auf Radicchiosalat
: Fasanenbrustspieße auf Risotto mit Schalottensoße
: Schokoladenespresso

: Quelle : Kochduell vom 21.09.2001
: Erfasst : *RK* 25.09.01 von Heinz Thevis

#AT Heinz Thevis
#D 25.09.2001
#NI **
#NO Gepostet von: Heinz Thevis
#NO EMail: Heinz.Thevis@p4.f250.n2452.z2.fidonet.org

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