Putenbrustfilet mit Kartoffelrösti auf Mangold

Rezept für 1 - Rezept

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
		Basilikum
		Gemüsebrühe
2		Kartoffeln
		Knoblauch
1		Becher Kräuterquark
1		Staude Mangold
		Muskat
		Paprikapulver
		Petersilie
		Pfeffer
150	Gramm	Putenbrustfilet
200	Milliliter	Sahne
		Salz
		Schnittlauch
		Zitronensaft

....

Kategorien
!	Geflügel
	Pute

Zubereitung:
.	Das Putenbrustfilet in Stücke schneiden, mit Salz und Pfeffer würzen und anbraten. Die Kartoffeln schälen, durch den Spiralschneider drehen, die Kartoffelnudeln in der Pfanne zu einem Rösti braten und mit Salz, Pfeffer und etwas Paprika würzen. Den Mangold putzen, in Gemüsebrühe, Muskatnuss, Knoblauch, Salz und Pfeffer kochen. Den Kräuterquark in Sahne einkochen und mit Schnittlauch, Petersilie, Basilikum, Salz, Pfeffer und etwas Zitrone würzen. Den Mangold mittig auf den Teller geben, mit der Soße nappieren, die Putenbrustfilets und den Rösti darauf anrichten und mit etwas Petersilie garnieren. Weinexperte Hendrik Thoma empfiehlt: 1999er Mederano De Freixenet aus Vino De La Tierre De Castilla in Spanien : TEAM "PAPRIKA" FÜR NUR DM 14,92: : Putenbrustfilet mit Kartoffelrösti auf Mangold : Macadamia-Schoko-Muffins : Koch des Teams: Petra Schurk : Quelle : Kochduell vom 24.09.2001 : Erfasst : RK 25.09.01 von Heinz Thevis #AT Heinz Thevis #D 25.09.2001 #NI ** #NO Gepostet von: Heinz Thevis #NO EMail: Heinz.Thevis@p4.f250.n2452.z2.fidonet.org

Zubereitung:

Das Putenbrustfilet in Stücke schneiden, mit Salz und Pfeffer würzen
und anbraten. Die Kartoffeln schälen, durch den Spiralschneider
drehen, die Kartoffelnudeln in der Pfanne zu einem Rösti braten und
mit Salz, Pfeffer und etwas Paprika würzen.

Den Mangold putzen, in Gemüsebrühe, Muskatnuss, Knoblauch, Salz und
Pfeffer kochen. Den Kräuterquark in Sahne einkochen und mit
Schnittlauch, Petersilie, Basilikum, Salz, Pfeffer und etwas Zitrone
würzen.

Den Mangold mittig auf den Teller geben, mit der Soße nappieren, die
Putenbrustfilets und den Rösti darauf anrichten und mit etwas
Petersilie garnieren.

Weinexperte Hendrik Thoma empfiehlt: 1999er Mederano De Freixenet
aus Vino De La Tierre De Castilla in Spanien

: TEAM "PAPRIKA" FÜR NUR DM 14,92:
: Putenbrustfilet mit Kartoffelrösti auf Mangold
: Macadamia-Schoko-Muffins
: Koch des Teams: Petra Schurk

: Quelle : Kochduell vom 24.09.2001
: Erfasst : *RK* 25.09.01 von Heinz Thevis

#AT Heinz Thevis
#D 25.09.2001
#NI **
#NO Gepostet von: Heinz Thevis
#NO EMail: Heinz.Thevis@p4.f250.n2452.z2.fidonet.org

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