Mohnsoufflé

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Rezept für 8 - Port. (*)

Zutaten
Menge Einheit Zutat
4 Eier
4 Esslöffel Honig
1 Prise Naturvanille
0.5 Teelöffel Zimt
  etwas geriebene Zitronenschale
100 Gramm Mohn, frisch gemahlen
25 Gramm Weizenmehl
75 Gramm Mandeln, gemahlen
1 Apfel, mittelgross
2 Esslöffel Rum
10 Esslöffel Mango-Dicksaft
  Kokosflocken
....
Kategorien
! Nachtisch
  Gewürze
  Ei
Zubereitung:
. (*)
Fuer 8 Soufflé-Foermchen

1. Eigelb mit Honig und Gewuerzen sehr schaumig ruehren
2. Mohn, Mehl und Mandeln zugeben
3. Den grob geriebenen Apfel mit Rum vermischen, unter die Mohnmasse
ruehren
4. Eiklar steif schlagen und ebenfalls unter die Masse heben
5. In gut ausgefettete Foermchen fuellen und im Backofen auf der
zweiten Schiene von unten circa 30 Minuten bei 175 Grad Celsius
backen.

Anrichten: Mango-Dicksaft auf weissen Tellern verteilen, jeweils ein
Soufflé vorsichtig darauf stuerzen und mit Kokosflocken bestreuen.

http://www.wdr.de/tv/service/kostprobe/inhalt/20010917/b_1.phtml

:Stichwort : Dessert
:Stichwort : Soufflé
:Stichwort : Mohn
:Erfasser : Christina Philipp
:Erfasst am : 17.09.2001
:Letzte Aender. : 17.09.2001
:Quelle : ServiceZeit - KostProbe,
:Quelle : "Mohnspezialitaeten",
:Quelle : WDR 17.09.2001;
:Quelle : Rezept: Reformhaus Kurier, 11/2000

#AT Christina Philipp
#D 18.09.2001
#NI **
#NO Gepostet von: Christina Philipp
#NO EMail: chrphilipp@web.de

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