Pfifferlinge mit Semmelknödeln'

Rezept für 4 - 'portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
600	Gramm	Pfifferlinge
1		Zwiebel, fein gehackt
		Butterschmalz
100	Milliliter	Sahne
50	Milliliter	Gemüsebrühe
		Salz
		Pfeffer
		Petersilie
		Für die Semmelknödel
500	Gramm	altbackene Brötchen
0.5	Liter	Milch,kochend
5		Eier
25	Gramm	Butter
		Petersilie, gehackt

....

Kategorien
!	Pilz
	Sauce
	Vegetarisch

Zubereitung:
.	Geputzte Pfifferlinge mit Zwiebeln in Butterschmalz anbraten. Sahne und Brühe angießen und alles etwas einkochen lassen. Würzen und evt. mit etwas Stärkemehl binden. Mit Petersilie bestreuen und den Semmelknödeln servieren. Die Milch mit der Butter, Salz, Pfeffer und Muskatnuss aufkochen. Die klein geschnittenen Brötchen in der heißen Milch einweichen. Die Eier unterheben und das Ganze gut durchmengen. Nach Geschmack Petersilie dazugeben. Wenn die Menge zu weich ist, ein paar Semmelbrösel unterheben. Etwa golfballgroße Klöße formen. In kochendes Salzwasser geben, einmal aufkochen lassen und dann ca. 10 min. im siedenden Salzwasser ziehen lassen. :Stichwort : Pfifferling :Erfasser : G.Gramsjaeger :Erfasst am : 27.09.2000 :Letzte Aender. : 27.09.2000 :Quelle : SWR :Quelle : Kaffee oder Tee #AT Gabriele Gramsjaeger #D 23.09.2001 #NI ** #NO Gepostet von: Gabriele Gramsjaeger #NO EMail: countrymouse@aon.at

Zubereitung:

Geputzte Pfifferlinge mit Zwiebeln in Butterschmalz anbraten.
Sahne und Brühe angießen und alles etwas einkochen lassen.
Würzen und evt. mit etwas Stärkemehl binden.
Mit Petersilie bestreuen und den Semmelknödeln servieren.

Die Milch mit der Butter, Salz, Pfeffer und Muskatnuss aufkochen.
Die klein geschnittenen Brötchen in der heißen Milch einweichen.
Die Eier unterheben und das Ganze gut durchmengen.

Nach Geschmack Petersilie dazugeben.
Wenn die Menge zu weich ist,
ein paar Semmelbrösel unterheben.
Etwa golfballgroße Klöße formen.

In kochendes Salzwasser geben, einmal aufkochen lassen
und dann ca. 10 min. im siedenden Salzwasser ziehen lassen.

:Stichwort : Pfifferling
:Erfasser : G.Gramsjaeger
:Erfasst am : 27.09.2000
:Letzte Aender. : 27.09.2000
:Quelle : SWR
:Quelle : Kaffee oder Tee

#AT Gabriele Gramsjaeger
#D 23.09.2001
#NI **
#NO Gepostet von: Gabriele Gramsjaeger
#NO EMail: countrymouse@aon.at

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