Pilzfest (Info)

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Zubereitung:
.	Herbstzeit ist Pilzzeit! Ob Pfifferlinge, Steinpilze oder Maronen - wer einen guten Pilzflecken im Wald kennt, hat jetzt die besten Chancen auf eine gute Ernte. Professionelle Pilzfetischisten bewaffnen sich dazu mit Koerben, Messern und Pinseln, denn Plastiktueten, Pilze ausreissen oder gar waessern sind Tabu! Schliesslich soll auch bei der naechsten Pilzpirsch wieder geerntet werden, was gewachsen ist. Ertragreiche Pilzflecken bekommt man allerdings nicht geschenkt, die muss man selbst suchen. Und das kostet Zeit und Geduld. Einfacher und schneller geht die "Ernte" auf einem Wochenmarkt! Genuegend Restzeit bleibt, um Leckeres daraus zu koecheln und Freunde zum Mitessen einzuladen. Die passende Tischdekoration dazu liefern wir frei Haus. Die Materialien gibt#s zum Nulltarif in Wald und Flur: Wiesenheu, Baumrindenstuecken, Beeren und Tannenzapfen - nicht nur fuer dekorative Pilze geeignet... Dekoration Tisch: - Einen rechteckigen Tisch mit einer vogelbeerroten Tischdecke bedecken. In der Mitte entsprechend der Gesteckgroesse ein Stueck flaschengruenen Samt als Unterlage grosszuegig drapieren - Den Mittelpunkt bildet ein Tischgesteck aus Naturmaterialien mit selbstgemachten Pilzen, arrangiert auf einem alten Biberschwanzziegel. Alternativ laesst sich auch ein Holzbrett oder eine grosse Fliese verwenden. Pilze: Material: Wiesenheu, Basteldraht, Heissklebepistole und runde Pappschablonen mit unterschiedlichem Durchmesser. Und so wird#s gemacht: Die Pappschablone einseitig mit Heisskleber bestreichen, auf das ausgebreitete Heu druecken und trocknen lassen. Umdrehen und auf der anderen Seite kuppelfoermig (ca. 2-3 cm) Heu mit Basteldraht immer ueber Kreuz festbinden. Das ueberstehende Heu mit einer Schere abschneiden. Fuer den Stiel wird Heu zu einem Kegel geformt und ebenfalls mit Draht umwickelt. Darauf achten, dass der Pilzfuss oben schmaler sein muss als unten und in der Proportion zum Hut passen sollte. Auch hier mit der Schere nacharbeiten. Nach diesem Prinzip lassen sich Pilze aus Heu in allen Groessen herstellen. Gesteck: Material: Getrochnetes Islandmoos, Heidekraut, Ebereschen, Hagebutten, Steine. Und so wird#s gemacht: Auf einem alten, glatten Tonziegel werden einige Steine arrangiert, in die Mitte eine dicke weisse Stumpenkerze postiert und zusammen mit den Naturmaterialien und Heupilzen arrangiert. Mit der Heissklebepistole lassen sich die einzelnen Teile fixieren. Tischkarte: Material: Heupilze ( s.o. ), Baumrinde, Efeublaetter, rote Beeren. Und so wird#s gemacht: Ca. 6 - 7 cm grosse Heupilze basteln, auf ein kleines Stueck Baumrinde zusammen mit Efeublaettern und Ebereschenbeeren oder Hagebutten kleben. Auf ein grosses Efeublatt wird mit Goldlack der Name des Gastes geschrieben und ebenfalls auf die Baumrinde geklebt. Servietten: Farblich passende gruene Servietten aufrollen, mit naturfarbenem Bast umwickeln und an der Vorderseite mit kleinen, gekauften Mini-Holzpilzen dekorieren. Eine huebsche Alternative sind kleine Fliegenpilze, erhaeltlich in Bastelgeschaeften. Geschirr: Wenn vorhanden bieten sich bei einem solchen Arrangement Platzteller aus Zinn an. Darauf passen weisse bzw. cremefarbene Teller. Sind keine Zinnteller vorhanden, bieten sich auch cremefarbene Platzteller an, dann kombiniert mit farblich kontrastierenden Esstellern oder farblich passenden Ton in Ton. Wandgirlande: Material: Naturbast, Efeuranken, grosse Blaetter, Beeren mit Laub, Heu. Und so wird#s gemacht: Bastbuendel mit Blumendraht an Efeuranken befestigen. Dazu in losen Abstaenden und unregelmaessiger Reihenfolge grosse Blaetter, Beerenbueschel und Heu einarbeiten und ebenfalls mit Blumendraht fixieren. Laenge der Girlande: ca. 1,20 bzw. 1,50 Meter. Zum Aufhaengen einfach den Naturbast an einer Vorhangstange verknoten oder am Bastende ein Stueck Blumendraht fixieren und zu einer Oese biegen. Dann an einem Haken oder Nagel aufhaengen. Rezepte: Pfifferlingsalat mit Trauben und Kuerbiskernvinaigrette Jaegerpfanne mit hausgemachten Spaetzle Sauerkirschtriffle http://www.swr.de/kaffee-oder-tee/vvv/gaeste-feste/archiv/2001/09/10 /index.html :Stichwort : Info :Stichwort : Fest :Erfasser : Christina Philipp :Erfasst am : 10.09.2001 :Letzte Aender. : 10.09.2001 :Quelle : Kaffee oder Tee, :Quelle : "Pilzfest", :Quelle : SWR 10.09.2001 #AT Christina Philipp #D 10.09.2001 #NI ** #NO Gepostet von: Christina Philipp #NO EMail: chrphilipp@web.de

Zubereitung:

Herbstzeit ist Pilzzeit! Ob Pfifferlinge, Steinpilze oder Maronen -
wer einen guten Pilzflecken im Wald kennt, hat jetzt die besten
Chancen auf eine gute Ernte. Professionelle Pilzfetischisten
bewaffnen sich dazu mit Koerben, Messern und Pinseln, denn
Plastiktueten, Pilze ausreissen oder gar waessern sind Tabu!
Schliesslich soll auch bei der naechsten Pilzpirsch wieder geerntet
werden, was gewachsen ist. Ertragreiche Pilzflecken bekommt man
allerdings nicht geschenkt, die muss man selbst suchen. Und das
kostet Zeit und Geduld.

Einfacher und schneller geht die "Ernte" auf einem Wochenmarkt!
Genuegend Restzeit bleibt, um Leckeres daraus zu koecheln und
Freunde zum Mitessen einzuladen. Die passende Tischdekoration dazu
liefern wir frei Haus. Die Materialien gibt#s zum Nulltarif in Wald
und Flur: Wiesenheu, Baumrindenstuecken, Beeren und Tannenzapfen -
nicht nur fuer dekorative Pilze geeignet...

Dekoration

Tisch:
- Einen rechteckigen Tisch mit einer vogelbeerroten Tischdecke
bedecken. In der Mitte entsprechend der Gesteckgroesse ein Stueck
flaschengruenen Samt als Unterlage grosszuegig drapieren
- Den Mittelpunkt bildet ein Tischgesteck aus Naturmaterialien mit
selbstgemachten Pilzen, arrangiert auf einem alten
Biberschwanzziegel. Alternativ laesst sich auch ein Holzbrett oder
eine grosse Fliese verwenden.

Pilze:
Material: Wiesenheu, Basteldraht, Heissklebepistole und runde
Pappschablonen mit unterschiedlichem Durchmesser.
Und so wird#s gemacht:
Die Pappschablone einseitig mit Heisskleber bestreichen, auf das
ausgebreitete Heu druecken und trocknen lassen. Umdrehen und auf der
anderen Seite kuppelfoermig (ca. 2-3 cm) Heu mit Basteldraht immer
ueber Kreuz festbinden. Das ueberstehende Heu mit einer Schere
abschneiden. Fuer den Stiel wird Heu zu einem Kegel geformt und
ebenfalls mit Draht umwickelt. Darauf achten, dass der Pilzfuss oben
schmaler sein muss als unten und in der Proportion zum Hut passen
sollte. Auch hier mit der Schere nacharbeiten. Nach diesem Prinzip
lassen sich Pilze aus Heu in allen Groessen herstellen.

Gesteck:
Material: Getrochnetes Islandmoos, Heidekraut, Ebereschen,
Hagebutten, Steine.
Und so wird#s gemacht:
Auf einem alten, glatten Tonziegel werden einige Steine arrangiert,
in die Mitte eine dicke weisse Stumpenkerze postiert und zusammen
mit den Naturmaterialien und Heupilzen arrangiert. Mit der
Heissklebepistole lassen sich die einzelnen Teile fixieren.

Tischkarte:
Material: Heupilze ( s.o. ), Baumrinde, Efeublaetter, rote Beeren.
Und so wird#s gemacht:
Ca. 6 - 7 cm grosse Heupilze basteln, auf ein kleines Stueck
Baumrinde zusammen mit Efeublaettern und Ebereschenbeeren oder
Hagebutten kleben. Auf ein grosses Efeublatt wird mit Goldlack der
Name des Gastes geschrieben und ebenfalls auf die Baumrinde geklebt.

Servietten:
Farblich passende gruene Servietten aufrollen, mit naturfarbenem
Bast umwickeln und an der Vorderseite mit kleinen, gekauften
Mini-Holzpilzen dekorieren. Eine huebsche Alternative sind kleine
Fliegenpilze, erhaeltlich in Bastelgeschaeften.

Geschirr:
Wenn vorhanden bieten sich bei einem solchen Arrangement Platzteller
aus Zinn an. Darauf passen weisse bzw. cremefarbene Teller. Sind
keine Zinnteller vorhanden, bieten sich auch cremefarbene
Platzteller an, dann kombiniert mit farblich kontrastierenden
Esstellern oder farblich passenden Ton in Ton.

Wandgirlande:
Material: Naturbast, Efeuranken, grosse Blaetter, Beeren mit Laub,
Heu.
Und so wird#s gemacht:
Bastbuendel mit Blumendraht an Efeuranken befestigen. Dazu in losen
Abstaenden und unregelmaessiger Reihenfolge grosse Blaetter,
Beerenbueschel und Heu einarbeiten und ebenfalls mit Blumendraht
fixieren. Laenge der Girlande: ca. 1,20 bzw. 1,50 Meter. Zum
Aufhaengen einfach den Naturbast an einer Vorhangstange verknoten
oder am Bastende ein Stueck Blumendraht fixieren und zu einer Oese
biegen. Dann an einem Haken oder Nagel aufhaengen.

Rezepte:
Pfifferlingsalat mit Trauben und Kuerbiskernvinaigrette
Jaegerpfanne mit hausgemachten Spaetzle
Sauerkirschtriffle

http://www.swr.de/kaffee-oder-tee/vvv/gaeste-feste/archiv/2001/09/10
/index.html

:Stichwort : Info
:Stichwort : Fest
:Erfasser : Christina Philipp
:Erfasst am : 10.09.2001
:Letzte Aender. : 10.09.2001
:Quelle : Kaffee oder Tee,
:Quelle : "Pilzfest",
:Quelle : SWR 10.09.2001

#AT Christina Philipp
#D 10.09.2001
#NI **
#NO Gepostet von: Christina Philipp
#NO EMail: chrphilipp@web.de

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