Rezept für 2 - Portionen
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Zubereitung: | |
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. | Die Linsen 2 Stunden vorher einweichen, dann abgiessen. Lachsstuecke in grobe Wuerfel schneiden und mit Eiweiss, Sahne und Gin in einen Cutter geben und zu einer Farce verarbeiten. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Masse in gebutterte Auflauffoermchen fuellen und im Wasserbad zugedeckt 30 Minuten pochieren. Die Schalotte in einem Topf mit Butter anschwitzen, die eingeweichten Linsen darunter mischen, mit Bruehe auffuellen und 20 Minuten koecheln lassen. Dann Crème fraîche darunter mischen und mit Sherryessig, Salz und Pfeffer abschmecken. Die Linsen auf Tellern anrichten, das Soufflé darauf stuerzen und mit Schnittlauch bestreut servieren. :Stichwort : Soufflé :Stichwort : Lachs :Stichwort : Linse :Erfasser : Christina Philipp :Erfasst am : 10.09.2001 :Letzte Aender. : 10.09.2001 :Quelle : ARD-Buffet 28.09.2001, :Quelle : "Kreative Kueche - bio(-)logisch"; :Quelle : Rezept von Otto Koch #AT Christina Philipp #D 28.09.2001 #NI ** #NO Gepostet von: Christina Philipp #NO EMail: chrphilipp@web.de |
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Luisa Rezepte . Anna's Übersicht