Rezept für 4 - Portionen
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| Zubereitung: | |
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| . | Den Honig mit den Eigelb vermischen, dann den Rahm zufuegen und alles unter Ruehren gut mischen. Stehen lassen und den aufsteigenden Schaum abschoepfen. Den Ofen auf 150 Grad aufheizen. Die Creme in Ohrenpfaennchen geben und die zerbroeckelten Marrons glaces darueber verteilen. Eine Gratinform mit hohem Rand mit einer doppelten Schicht Zeitungspapier auslegen. Die gefuellten Foermchen darauf stellen. Siedendes Wasser bis zu drei viertel der Randhoehe der kleinen Foermchen einfuellen. Danach alles fuer rund 45 Minuten in den Backofen schieben. Erkalten lassen, danach im Kuehlschrank gut durchkuehlen. Vor dem Servieren mit braunem Zucker uebersieben. Fuer 2 bis 3 Minuten unter dem gluehenden Infrarotgrill des Backofens glacieren. Auftragen. #AT Rene Gagnaux #D 26.09.2001 #NI ** #NO Gepostet von: Rene Gagnaux #NO EMail: r.gagnaux@tic.ch |
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