Rezept für 4 - Portionen
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| Zubereitung: | |
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| . | Die Schokolade zerbroeckeln und in einer Schuessel ueber siedendem Wasser schmelzen - die Schuessel soll das Wasser nicht beruehren. Umruehren. Rahm, Milch, Traubenzucker langsam zum Kochen bringen. Eigelb mit 1/3 vom Zucker weissgelblich schlagen. Die heisse Milchrnischung unter stetem Schlagen in die Schokolade giessen. Die Schokolade-Milch-Mischung in die Ei-Zucker-Masse schlagen. Stehen lassen, Schaum abschoepfen. Backofen auf 90 Grad waermen. Schokolade-Milch-Masse in Ohrenpfaennchen verteilen, 40 Minuten in den Backofen schieben. Herausnehmen, erkalten lassen, im Kuehlschrank durchkuehlen. Vor dem Servieren Schokoladecreme mit Zucker bestreuen und unter dem gluehenden Infrarotgrill des Backofens glacieren. #AT Rene Gagnaux #D 26.09.2001 #NI ** #NO Gepostet von: Rene Gagnaux #NO EMail: r.gagnaux@tic.ch |
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